Кабачки "Хризантемы"

Автор: miroks

Описание: Продолжаю делать заготовочки из кабачков. Сегодня на очереди была очень вкусная закусочка из длинненьких, такую делала моя мама, а теперь делаю и я.

Ингредиенты

Основное:

Кабачок (молодой) — 2 кг
Петрушка (зелень) — 200 г
Чеснок — 200 г

Для маринада:

Вода — 500 мл
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Перец душистый — 4 шт
Соль — 3 ст. л.
Уксус (9%) — 8 ст. л.

Приготовление

Кабачки очистить, мелкие нарезать очень тонкими кружочками, более крупные разрезать вдоль пополам и нарезать поперек ломтиками, как можно тоньше. Плотно уложить в эмалированную кастрюлю, прослаивая рубленой петрушкой и измельченным чесноком.

Для маринада воду вскипятить с солью, сахаром, перцем, маслом и уксусом.

Залить кипящим маринадом кабачки.

И поставить их под гнет на сутки.

Затем разложить в подготовленные банки.

Прикрыть крышками и поставить стерилизовать на 15-20мин.

Закатать простерилизованные банки, дать им остыть и убрать на хранение.

Приятного аппетита!

Кабачки "Хризантемы" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/