Пирожные "Песочные корзиночки с кремом"

Автор: Silverina1

Описание: Продолжаем серию "просто и вкусно" :-) Сладкие песочные корзиночки с двумя видами крема... Делала по просьбе мужа, с чего-то ему вдруг захотелось таких пирожных ))

Ингредиенты

Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
Белок яичный (охлажденный) — 1 шт
Сахар (по вкусу)
Орехи (по желанию, любые, сколько угодно)
Стружка кокосовая (для украшения) — 1-2 пакет.
Ежевика (по желанию)

Приготовление

Готовим песочное тесто по этому рецепту: /recipes/show/20071/.

Затем либо раскатываем кружочки, либо вырезаем их из пласта теста и кладем в смазанные формочки, приминая. Внутрь формочек насыпать горох или фасоль, чтобы корзиночки сохранили свою форму.
Ставим в духовку и выпекаем до золотистого цвета.
После этого даем корзинкам немного остыть, вытряхиваем из формочек, выколупываем из них горох и, наконец, полностью остужаем.

Теперь делаем начинки:

1. Варим сгущенку. Я предпочитаю варить сама, она получается вкуснее )). Варить надо от 2 до 3 часов, в зависимости от желаемой густоты. После того, как сварили сгущенку, ее надо полностью остудить, затем открыть и начинить корзиночки с помошью кулинарного шприца. Можно взбить варенку с размягченным маслом, можно добавить орехи, тут дайте простор своей фантазии...

2. Отделяем белок от желтка, взбиваем с сахаром до стойких жестких пиков и начиняем корзинки с помощью кондитерского шприца.
Если не любите белковый крем, сделайте заварной или начините взбитыми сливками - опять же даю простор вашей фантазии.

Корзиночки готовы. Теперь украшаем их на свой вкус. Я украсила кокосовой стружкой и ягодами ежевики.

Приятного чаепития!

Пирожные "Песочные корзиночки с кремом" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/