Паста с халуми и разноцветной паприкой

Автор: seemelody

Описание: Халуми - традиционный кипрский белый сыр. Поистине национальный продукт! Сыр готовят из смеси овечьего и козьего молока, с добавлением сушеной мяты, что придает сыру своеобразный привкус. Халуми поджаренный на гриле это, можно сказать визитная карточка любой кипрской таверны. Ведь при нагревании сыр не растекается, а покрывается красивой золотистой корочкой и сохраняет форму. В Греции также любят этот изумительный сыр - Халуми и готовят разные блюда с ним. Это одно из них.

Ингредиенты

Паста (любая по вашему вкусу я взяла фарфалле) — 250 г
Перец красный жгучий ( "Флорина") — 3 шт
Перец сладкий зеленый — 3 шт
Сыр полутвердый (халуми) — 225 г
Вино белое сухое — 1/2 стак.
Мята (листики, свежая+1 ст. л. сушеной) — 10 шт
Сыр твердый (тертый.Кефалотири, Пармезан, Гранo Падано, Пекорино Романо или любой другой) — 3 ст. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Паста с халуми и разноцветной паприкой ингредиенты

На фото нужные продукты.

Перцы помыть, почистить от семечек и нарезать кружочками. Разогрейте в сковороде 4 столовые ложки оливкового масла и добавьте перцы. На сильном огне поджарить 3 минуты. Затем влить 1 /2 стакана сухого белого вина, добавить сухую мяту и убавить огонь до среднего.

Сыр Халуми порезать кубиками.

На антипригарной сковороде без масла подрумянить Халуми. Макаронные изделия отварить, не переварите! Откинуть на дуршлаг. Смешиваем перец, халуми и макароны.

Посыпаем тарелку твердым сыром

Накладываем сверху пасту и посыпаем листиками свежей мяты. Черный перец по вкусу.

Предвосхищая вопрос: "Чем можно заменить Халуми?", отвечаю - попробуйте заменить на Сулугуни или Адыгейский. Но... сами понимаете, это уже немного другая история.

Паста с халуми и разноцветной паприкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/