Борщ с жeлтыми помидорами

Автор: Savva

Описание: Летнему борщу придают пикантность и насыщенность желтые помидоры. Рецепт посвящается окончанию конкурса "Овощной светофор"

Ингредиенты

Капуста белокочанная (молодая) — 400 г
Помидор (250 гр-желтые, 150 гр-красные) — 400 г
Перец болгарский — 100 г
Перец чили — 30 г
Картофель — 300 г
Свекла — 150 г
Морковь — 80 г
Лук репчатый — 100 г
Зелень (петрушка, укроп, лук зеленый) — 30 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (без запаха) — 150 мл
Соль

Приготовление

Овощи для рецепта.

- в емкости вскипятить 4 литра воды, добавить нарезанную соломкой капусту, довести до кипения, варить 20 минут

- на подсолнечном масле поджарить мелко нарезанный лук (10 минут), тертую на крупной терке морковь (5 минут), добавить мякоть красных помидоров (5 минут)

- добавить нарезанный соломкой болгарский перец (5 минут), тертую на крупной терке свеклу, добавить лимонный сок, перемешать, птшить 5 минут

- нарезать на пластинки желтые помидоры

- добавить в емкость с капустой, довести до кипения, варить 5 минут

- добавить картофель, посолить

- добавить горький перец, поджаренные овощи, зелень, варить до готовности картофеля (около 8-10 минут), картофель не переваривать.

- готово! Борщ можно употреблять в холодном виде.

Борщ с жeлтыми помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/