Пирог "Пекинка с сыром"

Автор: Natok-7

Описание: Пекинская капуста все чаще появляется на наших кухнях. Это, наверное, самый сочный сорт капусты. Основной сок и питательные вещества находятся в толстых прожилках пекинской капусты. Готовить из пекинской капусты можно все то же, что и из белокочанной капусты. Китайцы считают пекинскую капусту источником активного долголетия. Мне захотелось угостить всех поварят пирогом с начинкой из пекинской капусты с добавлением подкопченного колбасного сыра и яйца.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2 стак.
Масло сливочное — 50-60 г
Яйцо куриное (1 - в тесто,2 - в начинку,1 - для смазывания пирога) — 4 шт
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 2/3 ч. л.
Сметана (15%) — 150 г
Сода (негашеная) — 1/4 ч. л.
Капуста пекинская — 300-400 г
Сыр колбасный — 150 г
Майонез — 2 ст. л.

Приготовление

Смешать сливочное масло и яйцо

Всыпать сахар, соль, соду, влить сметану. Хорошо перемешать. Добавить муку и замесить мягкое тесто

Тесто не надо круто замешивать, оно не должно быть тугим (пусть даже немного липнет к рукам). Если переборщить с мукой, то пирог получится жестким. Чтобы небольшая липкость теста не доставляла неудобства, тесто при разделывании надо слегка (!) припорошить мукой или смазать руки растительным маслом

Продукты для начинки

Приготовить начинку: капусту мелко покрошить, колбасный сыр нарезать маленькими кубиками, вбить яйца, добавить майонез и тщательно перемешать

Форму для выпечки (у меня 18 Х 25 см) смазать маслом и положить половину теста, равномерно распределив его, и сделать небольшие бортики

Затем уложить начинку и накрыть второй половиной теста. Смазать сверху взбитым яйцом и осторожно сделать немного проколов вилкой. Поставить пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекать пирог до зарумянивания ~30 мин (время зависит от особенностей вашей духовки)

Вот такой пирожок получился у меня. Приятного аппетита!

Пирог "Пекинка с сыром" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/