Куриная паста

Автор: GemPink

Описание: Альтернатива бульонным кубикам!!! Бульонный кубик из натуральных ингредиентов - мечта?? Для меня уже реальность. Рада, как ребенок, этому рецепту. Гениально, вкусно, да просто здорово! Автору A_L большой поклон и огромное спасибо!

Ингредиенты

Бедро куриное (лучше всего домашние, без костей и кожи) — 300 г
Овощи (сельдерей - корень, лук-порей и обычный, чеснок) — 200 г
Зелень (по веточке розмарина, тимьяна, петрушки и укропа - можно заменить сухими)
Соль (морская, крупная) — 150 г
Вино белое сухое — 50 г
Лист лавровый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Кориандр (5 зерен или же просто молотый)

Приготовление

Мясо измельчаем в блендере, белые овощи режем на мелкие кусочки и тоже измельчаем (отдельно), но не до кашеобразного состояния, а так, слегка, кусочками малюсенькими.

Мясо складываем в кастрюльку, добавляем измельченные овощи, соль, чеснок, лавровый лист, вино, кориандр и ставим на огонь, приблизительно на 30 мин., при полуоткрытой крышке, периодически помешивая. (Я еще добавила на кончике ножа куркурму - для цвета.)

По прошествии 30 мин. перекладываем массу в блендер и взбиваем, приблизительно 1 мин. на максимальной скорости до состояния пасты. Все наше добро складываем в баночку и, когда остынет, прячем в холодильник. Ну, все!

Хранится несколько месяцев в герметично закрытой банке!!

Анонс - на выходных постараюсь сделать овощную пасту и выложить. Совершенно другой набор продуктов

))

Куриная паста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/