Котлеты по-киевски

Автор: Juliko

Описание: Этому рецепту меня научила бывшая свекровь. Очень вкусно! Когда в доме праздник и приходят к нам родственники, они всегда заказывают эти котлетки. Но, скажу честно, хлопот с ними нормально. Поэтому и делаю не так часто. Хотя это и хорошо, не приедается.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 4 шт
Батон (желательно не очень свежий) — 0,5 шт
Масло сливочное (нарезанное маленькими квадратиками) — 6 шт
Филе куриное (половинками) — 3 шт
Масло подсолнечное
Соль

Приготовление

Батон натереть на терке. В отдельной миске взбить яйца и посолить их. Куриное филе разрезать "вдоль" и хорошо отбить, тоньше чем на битки (должно получиться 2 -4 мм). Но, смотрите, что бы не было дырок, иначе вытечет масло при жарке и котлета будет сухая.

В отбитое филе кладете кусочек сливочного масла и заворачиваете "рулетиком". Макаете в яйцо, потом в тертый батон, "прихлопывая", делаете рулет котлетой. Потом опять в яйцо и в батон. Главное, чтобы филе было полностью закрыто образовавшимся слоем, иначе, опять же, вытечет масло. Если надо, сделайте третий слой.

В разогретый сотейник (я брала казанок) наливаете подсолнечное масло, так, чтобы оно закрывало половину котлеты. Жарите до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

PS: чем глубже сотейник и меньше по диаметру дно, тем меньше расходуется растительного масла.

Котлеты по-киевски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/