Этому рецепту меня научила бывшая свекровь. Очень вкусно! Когда в доме праздник и приходят к нам родственники, они всегда заказывают эти котлетки. Но, скажу честно, хлопот с ними нормально. Поэтому и делаю не так часто. Хотя это и хорошо, не приедается.
JulikoПоваренок 1 уровня
- 17 марта 2010, 11:46
- 28986
Котлеты по-киевски
Ингредиенты для «Котлеты по-киевски»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Батон (желательно не очень свежий) — 0,5 шт
- Масло сливочное (нарезанное маленькими квадратиками) — 6 шт
- Филе куриное (половинками) — 3 шт
- Масло подсолнечное
- Соль
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10158.4 ккал |
белки
208.4 г |
жиры
1023 г |
углеводы
12.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1693.1 ккал |
белки 34.7 г |
жиры 170.5 г |
углеводы 2.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 468.1 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 47.1 г |
углеводы 0.6 г |
Рецепт «Котлеты по-киевски»:
Батон натереть на терке. В отдельной миске взбить яйца и посолить их. Куриное филе разрезать "вдоль" и хорошо отбить, тоньше чем на битки (должно получиться 2 -4 мм). Но, смотрите, что бы не было дырок, иначе вытечет масло при жарке и котлета будет сухая.
В отбитое филе кладете кусочек сливочного масла и заворачиваете "рулетиком". Макаете в яйцо, потом в тертый батон, "прихлопывая", делаете рулет котлетой. Потом опять в яйцо и в батон. Главное, чтобы филе было полностью закрыто образовавшимся слоем, иначе, опять же, вытечет масло. Если надо, сделайте третий слой.
В разогретый сотейник (я брала казанок) наливаете подсолнечное масло, так, чтобы оно закрывало половину котлеты. Жарите до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
PS: чем глубже сотейник и меньше по диаметру дно, тем меньше расходуется растительного масла.
В отбитое филе кладете кусочек сливочного масла и заворачиваете "рулетиком". Макаете в яйцо, потом в тертый батон, "прихлопывая", делаете рулет котлетой. Потом опять в яйцо и в батон. Главное, чтобы филе было полностью закрыто образовавшимся слоем, иначе, опять же, вытечет масло. Если надо, сделайте третий слой.
В разогретый сотейник (я брала казанок) наливаете подсолнечное масло, так, чтобы оно закрывало половину котлеты. Жарите до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
PS: чем глубже сотейник и меньше по диаметру дно, тем меньше расходуется растительного масла.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2022 года tata1108 #
26 сентября 2019 года gorelgena #
18 сентября 2010 года Albi deleted #
21 марта 2010 года kiska80 #
19 марта 2010 года VictoriaS #
19 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
с филе вкуснее, как по мне)
19 марта 2010 года mila255 #
19 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
18 марта 2010 года dog-rose # (модератор)
18 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
18 марта 2010 года олля deleted #
18 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
18 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #
18 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
17 марта 2010 года почемучка #
и только 2 раза в панировке. Лучше вообще-то после 1 раза
немного подморозить
+++++++ за рецепт, за старание, за умение
17 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
мне не нравится в сухарях. в батоне они более пышные и сочные, как по мне. но это мое мнение
17 марта 2010 года svet-555 deleted #
17 марта 2010 года Елена Андреевна #
17 марта 2010 года kovka deleted #
17 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
можно еще рибы добавлять, предварительно поджарив их
17 марта 2010 года ирина66 #
17 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
17 марта 2010 года Царица полей #
17 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
а про зелень - спасибо, буду знать и попробую в сл раз!
17 марта 2010 года Odru #
17 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
17 марта 2010 года swetik-semizwetik #
17 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
17 марта 2010 года Оля-ля-ля #
17 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
а по поводу панировочных, мне больше нравится из батона, тогда котлеты получаются более пышными и сочными.[x]19:29 17.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
17 марта 2010 года Elvyrka #
17 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
17 марта 2010 года Фрау Марта #
17 марта 2010 года Juliko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: