Автор: Нина-супербабушка
Описание: Ну любит мой муж котлеты))) Ничего не могу поделать! "Котлета с картошкой и соленым огурцом!" каждый день!!! А я-то тут причем ( ( ( Мне-то хочется разнообразия... Я-то хочу чего-нибудь неожиданного, вкусненького, сочного... Ох, приходится выкручиваться, чтобы... "и вам - хорошо, и нам - не обидно!"
|
|
Лук нарезать очень мелко, обжарить в половине сливочного масла до золотистого цвета. Разделить лук на две половины. Одну отложить. |
|
В оставшуюся часть лука добавить муку, вторую половину сливочного масла и обжарить. Массу переложить в кастрюльку, лучше всего металлическую. |
|
Развести массу бульоном и вином, добавить соль и перец по вкусу, помешивая, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут. |
|
Добавить в соус горчицу и томат-пасту, хорошо перемешать. Накрыть соус крышкой и отставить. |
|
Хлеб замочить в небольшом количестве молока, затем слегка отжать и добавить к фаршу. Также добавить к фаршу отложенный лук и яйцо. Все вместе взбить блендером (или пропустить фарш с хлебом и луком через мясорубку, а затем добавить к нему яйцо). |
|
К полученной массе добавить соль, перец и специи для мясного фарша, перемешать. Затем хорошо отбить фарш и убрать на холод не менее, чем на полчаса. |
|
Небольшую морковку и небольшой кусочек корня сельдерея натереть на крупной терке и обжарить. |
|
Добавить кусочек сыра, натертого на крупной терке. |
|
Добавить мелко нарезанной зелени по вкусу и чуть-чуть майонеза. Перемешать. |
|
Из фарша сформировать шарики, расплющить их в лепешки. |
|
Уложить по чайной ложке начинки. |
|
Сформировать котлетки. |
|
Обжарить котлетки без панировки с двух сторон на растительном масле. |
|
Выложить котлетки в форму, смазанную маслом. Получилось 10 котлет нормального размера. |
|
Залить котлетки соусом. |
|
Запекать в духовке при 180*С в течение 20-30 минут. В середине запекания температуру можно снизить до 150-160*С. Котлетки получаются очень пышными, нежными. Приятного аппетита!!! |
