Салат "Кабачки на зиму"

Автор: Светлана6232

Описание: Очень вкусный, остренький салатик. Я не очень уважаю салаты из кабачков, но этот салатик - исключение, за уши не оттянешь. Банки с салатом исчезают мгновенно.

Ингредиенты

Помидор — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Перец болгарский — 3-5 шт
Перец красный жгучий — 2 шт
Кабачок — 3 кг
Чеснок — 100 г
Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Приготовление

1. Помидоры порезать кубиками и сложить в кастрюлю. Потом добавить:соль, масло подсолнечное и сахар. Всю смесь довести до кипения. 2. Перец болгарский и жгучий порезать соломкой. Кабачки порезать кольцами шириной 5 мм, порезав их на 4-6 частей. 3. Сложить все в кастрюлю с кипящими помидорами, довести еще раз до кипения и варить 30 мин.

4. За 5 минут до готовности добавить уксусную кислоту и измельченный чеснок.

5. Горячим разложить в простерилизованные банки, закатать и укутать в шубу.

Салат "Кабачки на зиму" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/