Крем-суп из тыквы с грушей и рукколой

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Именно так назывался суп в интернете, где я и откопала этот рецепт. Готовый суп сверху надо было посыпать свежей рукколой. Но, где ее взять зимой в Архангельске. Продукцию "Белой дачи" у нас не продают. Поэтому рецепт был немного изменен: вместо рукколы - укроп, вместо тыквенного масла (его у меня нет) - кунжутное, а раз масло кунжутное, были добавлены и кунжутные семечки. В остальном рецепт остался прежним. Получилось очень вкусный нежный суп. После сытных новогодний трапез легкий суп-крем - самое то!

Ингредиенты

Тыква (мякоть) — 500 г
Лук-порей — 50 г
Картофель — 100 г
Груша — 200 г
Бульон (овощной) — 350 мл
Помидоры черри (веточка или просто большой помидор) — 1 шт
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Кунжут (семечки ) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (+ перец по вкусу)

Приготовление

Очищенные тыкву и лук-порей спассировать в оливковом масле. Добавить очищенные и нарезанные кусочками картофель и грушу. Залить бульоном, посолить, поперчить, варить 25 -30 мин.
Тем временем веточку помидоров-черри смазать кисточкой оливковым маслом, присолить и поставить в горячуюю духовку. Слегка запечь.
Взбить суп блендером. Налить в тарелку, украсить веточкой помидоров и укропом. Полить слегка кунжутным маслом и посыпать кунжутными семечками.

Приятного аппетита и легкой трапезы!!!

Крем-суп из тыквы с грушей и рукколой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/