Запеканка "Рыбкин хвост"

Автор: molohovez

Описание: Вчера были гости. Все было, как в лучших домах... А сегодня в холодильнике лишь рыбкин хвост и остатки риса... "Плавали - знаем!" Настоящая хозяйка и из хвоста конфетку сделает! Или, по крайней мере, запеканку.

Ингредиенты

Рыба (красная, филе, свежая) — 350 г
Рис (отварной) — 250 г
Рикотта (творог некислый) — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 100 г
Сыр твердый (тертый, у меня типа пармезан) — 100 г
Помидоры черри — 5 шт
Зелень (разная - петрушка, укроп, зеленый лук) — 1 пуч.
Специи (соль, перец)

Приготовление

А вот и многоуважаемый хвост!

Мы его нарежем кубиками.

Включим духовку на 200 градусов. Смешаем отварной рис с рикоттой (у меня домашняя) и растопленным маслом.

Из яиц, молока и мелко нарезанной зелени сделаем заливку. Добавим специи по вкусу, размешаем.

Как следует перемешаем с заливкой. Добавим часть сыра. Еще раз перемешаем.

Выкладываем в смазанную форму, сверху посыпаем сыром и украшаем помидорками. Ставим в духовку при т. 180 градусов. Если сыр такой же "тугоплавкий", как у меня, то на последние 10 минут можно включить программу "гриль". Если ваш сыр легко плавится и румянится, можно посыпать им запеканку лишь последние 10 мин.

Через минут 30-35, когда сыр зарумянится, запеканка готова.

Вот тебе и рыбкин хвост!

Запеканка "Рыбкин хвост" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/