Автор: irinka-veselaja
Описание: Открыт сезон клубники, и хочется чего-то вкусного и натурального из клубнички. Это мороженое вкусное и легкое в приготовлении из доступных каждому ингредиентов. Также клубнику можно заменить любой другой сезонной ягодой.
|
|
Взять яйца, отделить желтки от белков. Желтки поместить в кастрюльку небольшого размера. |
|
Добавить сахар, ванильный сахар (я еще в любое блюдо добавляю чуть-чуть соли). |
|
Взять кастрюльку чуть большего размера в диаметре налить немножко воды и довести до кипения. Когда вода закипит, установить в нее кастрюльку с желтками, но на легкий огонь, чтобы вода сильно не кипела. Венчиком постоянно сбивать (я сбивала минут 6, но можно сбивать и блендером или миксером, тогда сбивать минуты 3-4). |
|
Желтки должны загустеть до консистенции густой сметаны. |
|
В желтки влить молоко и установить на небольшой огонь, помешивая, довести до кипения. Как только закипит, сразу выключить. Остудить. |
|
Клубнику перемолоть блендером или растереть вилкой до однородной каши (наверно блендером будет лучше, потому, что если останутся кусочки клубники, они замерзнут и будут выделяться как льдинки). |
|
В охлажденное молоко с желтками добавить клубнику и перемешать. Эту массу поставить в морозилку на 5 часов. |
|
Можно добавлять любую сезонную ягоду. Приятного аппетита! |
|
Можно уменьшить количество сахара до 50 г и добавить 100 г десертного черного шоколада (топленого на водяной бане), получится шоколадное мороженое (но без ягод). |
|
Или вообще ничего не добавлять (только желтки, молоко, сахар и ванилин), и получится ванильное мороженое, просто если яйца будут домашние, то мороженое будет желтого цвета. Такой рецепт (почти такой-же) предлагает Виколь, вот ссылка: http://www.povarenok .ru/recipes/show/254 76/ |
