Рисовый салат с курицей и ананасами

Автор: Seagull_L

Описание: Рисовый салат с курицей, ананасами, карри и имбирем. Ну, кому-то, может, и салат... а нам полноценный ужин заменил.) И нам было очень вкусно, поскольку в этом блюде очень гармонично сочетаются соленое, сладкое, кислое и жгучее. Если нужен быстрый сытный ужин, милости прошу за рецептом.

Ингредиенты

Рис (Акватика микс) — 250 г
Курица (филе) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Ананас (консервированный, 1 банка объемом 460 мл) — 1 шт
Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
Имбирь (свежий, корень 2 см или щепотка сухого)
Масло оливковое — 3 ст. л.
Карри — 1 ч. л.
Петрушка (небольшой пучок)
Соевый соус (Yakitori или обычный соевый соус) — 3 ст. л.

Приготовление

Рисовый салат с курицей и ананасами ингредиенты

Куриное филе нарезать мелким кубиком, замариновать в соевом соусе на 30 минут. Вскипятить воду, подсолить ее и всыпать микс басмати и дикого риса, отварить до готовности.

Мелко нарезать ананас.

Порезать на кубики лук, очистить корешок имбиря и натереть на терке.

Слить половину от всей жидкости из банки с ананасами в мисочку, добавить порошок карри и натертый имбирь.

Разогреть вок, влить немного масла и обжарить куриное филе до готовности.

Переложить его в другую посуду и на оставшемся от жарки курицы масле спассеровать лук до прозрачности, всыпать горошек и готовить еще 3 минуты.

Отваренный рис - смесь басмати и дикого, высыпать в миску, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

Добавить к рису ананасы...

Курицу...

И горошек с луком. Влить заправку из сока с имбирем и карри, добавить нарезанную петрушку и перемешать.

Ну и можно ужинать. Мясо, гарнир и даже салат в одной тарелке - универсальное блюдо для работающих женщин.

Рисовый салат с курицей и ананасами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/