Морковь по-корейски

Автор: Ольга Ле

Описание: Рецепту более 20 лет, делился им со мной кореец, повар одного из алматинских ресторанов. Морковь, конечно, отличается по вкусу от той, что продаётся на рынках (за неимением в ней всем известной пищевой добавки), но получается очень вкусной.

Ингредиенты

Морковь — 500 г
Лук белый — 1 шт
Чеснок (среднего размера) — 2 зуб.
Сахар — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Эссенция (уксусная) — 1 ч. л.
Перец душистый (чёрный, молотый) — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Кориандр (семена молотые ) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 100 мл
Соль (по вкусу ) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Морковь трём соломкой, очень хорошо мнём руками, добавляем соль, сахар, кориандр, перец, соевый соус, уксус и ещё раз хорошо перемешиваем.
Лук режем полукольцами и обжариваем в растительном масле на сильном огне до очень стойкого светло-коричневого цвета (не пережарьте!!!). Лук извлекаем из масла, он нам не нужен, кипящим маслом заливаем морковку, добавляем чеснок (через пресс), очень хорошо перемешиваем и даём настояться 6 часов при комнатной температуре (это в идеале! а можно есть сразу) Приятного аппетита!!!

Морковь по-корейски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/