Главная > Рецепты > версия для печати
Свиные ребра-гриль с салатом колслоу
9 мая 2012, 18:46
Просмотров: 11739
Поварёнок 6 уровня
9 мая 2012, 18:46
Просмотров: 11739
Просмотров: 11739
Описание: Ребра - это отличный вариант для пикника, когда нужно накормить много гостей. Они сочные, сытные и невероятно вкусные.
В чем секрет этого рецепта: ребра заранее тушатся в ароматном бульоне, а на барбекю обжариваются буквально несколько минут.
А простой и вкусный салат Колслоу можно приготовить заранее и взять с собой на природу.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Ингредиенты для "Свиные ребра-гриль с салатом колслоу":
- Горчица — 2 ст. л.
- Соевый соус (20гр. - в соус, 10гр. - в заправку для салата) — 30 г
- Уксус (яблочный) — 10 мл
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Морковь — 2 шт
- Сметана — 300 мл
- Горчица (с медом) — 2 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Мед — 3 ст. л.
- Перец черный (горошек) — 10 шт
- Гвоздика — 7 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Ребра свиные — 3 кг
- Томаты в собственном соку (или томатная паста) — 2 ст. л.
- Лук красный — 1 шт
Рецепт "Свиные ребра-гриль с салатом колслоу":
|
Герои нашего пикника - отличные свиные ребра. |
|
Первая часть приготовления ребер - маринад, в котором они будут тушиться. В него входит: лук, чеснок, гвоздика и перец. |
|
В маринад нам также нужно добавить томаты в собственном соку и соевый соус. Томаты можно заменить на томатную пасту. |
|
В высокой кастрюле соединяем все ингредиенты для маринада, добавляем 1,5 литра воды и варим, пока смесь не закипит. (около 5-7 минут) |
|
В кипящую смесь добавляем ребра. Нужно, чтобы маринад покрывал их полностью, и варим 45 минут. Что дает этот процесс: 1. Вы привозите на природу уже готовые ребра, которые нужно только поджарить. 2. Во время тушения мясо приобретает приятный аромат специй и исчезает характерный мясной запах. |
|
Готовые ребра откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла. Положите ребра в любой удобный контейнер, если везете их с собой, если готовите сразу за городом, например, на даче, то этот пункт можно пропустить. |
|
Маринад процедить через сито. Нам нужно около 200мл. Я изначально перелила его в небольшой ковшик, но затем снова вернула в глубокую посуду, т. к. он очень активно поднимается. |
|
Добавляем в маринад мед, уксус, горчицу, соевый соус и сок половины лимона. |
|
Наш маринад на глазах начинает менять цвет, булькать и пузыриться. Завораживающее зрелище. Когда по консистенции он станет, как сироп, тут есть несколько вариантов: 1. Сразу намазать им ребра и отправить на огонь. Подходит для варианта, когда Вы готовите сразу на даче. 2. Намазать ребра и привезти их в маринаде. Подходит в том случае, если Вы едите на пикник в лес. 3. Перелить маринад в банку и привезти с собой за город, где будет возможность воспользоваться плитой. Пока мы ехали на дачу (около 2х часов), маринад загустел, и я восстанавливала его консистенцию на водяной бане. |
|
Выбирайте любой из способов применения маринада, но главное - густо и от души намазать им ребра. |
|
Процесс жарки мяса на даче я доверяю мужу, пока он колдует над ребрами, у меня есть время приготовить салат. |
|
Мелко нашинковать капусту и натереть на терке морковь. |
|
Сделать соус: соединить сметану, горчицу с медом, соевый соус и лимонный сок и заправить этой смесью наши овощи. Если вы едете на природу, то такой салат можно приготовить дома, он хорошо переносит дорогу. |
|
Собственно и все: жарились ребра по 4 минуты с каждой стороны. Получилась сладкая, хрустящая корочка, нежное мясо и потрясающий аромат. |
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Я знаю, что это Абалденно вкусно и очень рада, что твой рецепт оценила не только я, но и жюри и он - в победителях!
Я, честно говоря, не ожидала!))
Но это приятно)) Не буду скрывать)
Хот, как использовать подарок, я пока не поняла.
Неожиданно, надо сказать!)
Кстати, купили вчера горелку, но больших не было... тока маленькая... теперь осталось газ купить и потестить... Посмотрим...я с другой стороны, тока для 2,5 человек готовлю)) может нам и хватит ее мощности))
У тебя тоже дочка, я правильно помню?) Взрослая?
Помогает на кухне?)
Это так прекрасно! Спасибо, что подняла нам настроение в этот выходной день!))
Маринад очень интересный!!!!++++++
Вкуснотища неземная!!!!
Я на этот рецепт уже 2 месяца ходила - облизывалась.. Ждала, пока у нас появятся свежие ребра свиные в магазине!)) И вот дождалась!))
Но для меня лучше так, чем как 2 года назад 40 и смог с гарью...
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: