версия для печати

Густой хлебный суп с фасолью и грибами

21 марта 2013, 0:00

Автор: quesomano

Поварёнок 4 уровня

21 марта 2013, 0:00

Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы

Описание: Очень сытный густой суп, идеально подходящий для постного стола. Набор простых продуктов, правильное вкусовое сочетание и ценные растительные белки - все, что нужно для такого случая.

Время приготовления: 50 минут

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На обед: На первое
Специальное питание: Постное питание

Ингредиенты для "Густой хлебный суп с фасолью и грибами":

Фасоль ("черный глаз" от ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Грибы (белые (сухие/замороженные/свежие)) — 1 горст.
Хлеб (круглая буханка) — 1 шт
Картофель — 4 шт
Морковь (1 в бульон + 1 в суп) — 2 шт
Лук репчатый (крупный, 1 в бульон+ 1 в зажарку) — 2 шт
Петрушка (или сельдерей, корень) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) — 1 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец душистый (горошком)
Лист лавровый
Соль (и перец по вкусу)

Рецепт "Густой хлебный суп с фасолью и грибами":

Подготовить продукты: заранее замочить сухие грибы в холодной воде. Фасоль залить водой. Сорт фасоли "черный глаз" от ТМ Мистраль обладает выраженным овощным ароматом и идеально подходит для приготовления супов и овощных салатов, кроме того, такая фасоль проваривается намного быстрее обычной, и не нуждается в предварительном замачивании на ночь, что делает ее очень удобной и незаменимой в приготовлении многих блюд.

Разогреть духовку до 180 С в режиме конвекции. С круглого хлеба срезать "крышечку", и с помощью ножа или ложки вырезать или достать хлебный мякиш, подготовив таким образом "хлебный горшочек", в котором будет подаваться суп. Мякиш нарезать и отправить в духовку на 10 - 20 минут вместе с вырезанным хлебом, чтобы он хорошо подсушился.

Сварить крепкий овощной бульон: крупно нарезанные корень сельдерея/петрушки, морковь и целую луковицу залить водой (при желании можно подпечь овощи в духовке). Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить грибы, стебли петрушки, душистый перец, лавровый лист, варить все вместе около 40 минут. Готовый бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Грибы отложить.

Засыпать в кастрюлю фасоль, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 20-30 минут до полуготовности.

Тем временем произвольно нарезать картофель и морковь.

Добавить их в кастрюлю с фасолью.

Грибы нарезать тонкой соломкой, лук - перьями, измельчить чеснок.

На хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла слегка обжарить лук и чеснок, добавить грибы.

Подсушенный хлебный мякиш раскатать скалкой в крупную крошку (размолоть блендером или натереть на терке).

Добавить хлебные крошки в сковородку с луком и грибами, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и обжарить все вместе до золотистого цвета около 5 минут.

За 5 - 10 минут до готовности картофеля добавить содержимое сковороды в кастрюлю с супом, добавить соль/перец по вкусу, перемешать и проварить все вместе еще около 5 - 10 минут.

Выключить огонь, добавить мелко нарезанную зелень, дать супу немного настояться.

Теперь можно налить суп в подсушенный хлебный горшочек и отведать такое простое, но при этом такое вкусное блюдо.

Вкусы: грибной овощной сытный

Тэги: первое обед

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/72951/]Густой хлебный суп с фасолью и грибами[/url]
[url=/recipes/show/72951/][img]/data/cache/2013mar/20/24/108534_53068-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Очень сытный густой суп, идеально подходящий для постного стола. Набор простых продуктов, правильное вкусовое сочетание и ценные растительные белки - все, что нужно для такого случая.

Ингредиенты: Фасоль, Грибы, Хлеб, Картофель, Морковь, Лук репчатый, Петрушка, Чеснок, Зелень, Масло растительное, Перец душистый, Лист лавровый, Соль.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="/recipes/show/72951/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Густой хлебный суп с фасолью и грибами" src="/data/cache/2013mar/20/24/108534_53068-150x150x.jpg"/></a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/recipes/show/72951/">Густой хлебный суп с фасолью и грибами</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Очень сытный густой суп, идеально подходящий для постного стола. Набор простых продуктов, правильное вкусовое сочетание и ценные растительные белки - все, что нужно для такого случая.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/2">Бульоны и супы</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/3">Горячие супы</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/220">Другие супы</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1864/">Фасоль</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3076/">Грибы</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2381/">Хлеб</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/763/">Картофель</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1131/">Морковь</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1011/">Лук репчатый</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1394/">Петрушка</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2036/">Чеснок</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2213/">Зелень</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1067/">Масло растительное</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1383/">Перец душистый</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/4460/">Лист лавровый</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/recipes/show/72951/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Главная > Рецепты > версия для печати

Густой хлебный суп с фасолью и грибами

Варианты рецепта (2)

Комментарии: