Панель пользователя

Войти через:

Категории рецептов

Мы в социальных сетях

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Яблочные тарталетки в ажурном куполе

7 февраля 2014, 15:45

Автор: larik_malasha

Поварёнок 8 уровня

7 февраля 2014, 15:45

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки

Описание: Я очень люблю яблочные тарты и тарталетки, готовлю их часто. Еще бы: делается всё просто, а получается безумно вкусно! Сегодня я хочу вам показать один интересный рецепт, который преобразит ваши обыденные тарталетки в настоящий праздничный десерт! Прошу!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Предназначение:
Для детей: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс "Сладкий хит-парад". Выпечка из слоеного теста
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт
Неожиданные гости

Ингредиенты для "Яблочные тарталетки в ажурном куполе":

Тесто слоеное бездрожжевое (1 рулон) — 300 г
Сахар коричневый ("Мистраль"; 2 ст.л. в яблочное пюре; 2 ст.л. на посыпку; 100 г на карамель) — 150 г
Яблоко (крупные; 3 шт в яблочное пюре; 3 шт в начинку) — 6 шт
Ром — 1 ст. л.
Масло сливочное (по желанию) — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Рецепт "Яблочные тарталетки в ажурном куполе":

Прежде всего приготовим яблочное пюре. 3 яблока очистить от кожуры, семянной коробочки и нарезать небольшими кусочками.

Положить яблоки в кастрюлю, добавить воду, лимонный сок, 2 ст. л. сахара, размешать.

В этом рецепте я использовала сахар "Мистраль Демерара fine".

Довести до кипения яблоки, поставить огонь на средний и варить около 15 минут, время от времени помешивая. Яблоки должны стать мягкими и даже начать разваливаться в пюре. Влага должна полностью испариться. Если яблоки остались кусочками, то превратить их в пюре в блендере и толкушкой.

Готовим купола. Нагреть духовку до 190-200 град.

Тесто раскатать до 4-5 мм. Вырезать из теста 3 круга диамтером примерно 10 см.

Специальным ножом сделать сеточку. Это ролик для нарезки сетки из теста. Если такого ножа нет, то можно ножом сделать надрезы по всей поверхности теста.

Из бумаги для выпечки сделать комок диамтером около 10 см.

На него выложить заготовку из теста.

Выпекать около 10-15 минут до слегка золотистого цвета. Вынуть, охладить.

Теперь приступим к тарталеткам. Из теста снова вырезать 3 круга диаметром в 10 см.

3 оставшихся яблока очистить, убрать семечки, нарезать тонкими ломтиками.

Противень застелить бумагой. Выложить тесто, на него - яблочное пюре.

А сверху - яблоки.

Слегка посыпать сахаром, полить ромом (пару капель), нрезать немного масла.

Запекать около 15-20 минут при той же темп-ре в 190-200 град. до слегка золотистого цвета.

Готовим карамель для куполов.
В сковородку засыпать сахар. Без воды!!!

Нагревать на среднем огне до растоврения сахара и до слегка коричневого цвета. Не передержите, иначе карамель будет горчить.

Кисточкой аккуратно нанесите карамель на купола. Аккуратно, не обожгитесь!

всё! Теперь сборка десерта: на тарталетку выложить купол и подавать!

Вкусы: карамельный необычный сладкий яблочный вкусный

Тэги: выпечка десерт

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/84394/]Яблочные тарталетки в ажурном куполе[/url]
[url=/recipes/show/84394/][img]/data/cache/2014feb/07/48/638914_36138-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Я очень люблю яблочные тарты и тарталетки, готовлю их часто. Еще бы: делается всё просто, а получается безумно вкусно! Сегодня я хочу вам показать один интересный рецепт, который преобразит ваши обыденные тарталетки в настоящий праздничный десерт! Прошу!

Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое, Сахар коричневый, Яблоко, Ром, Масло сливочное, Вода, Сок лимонный.
Тэги: выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="/recipes/show/84394/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Яблочные тарталетки в ажурном куполе" src="/data/cache/2014feb/07/48/638914_36138-150x150x.jpg"/></a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/recipes/show/84394/">Яблочные тарталетки в ажурном куполе</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Я очень люблю яблочные тарты и тарталетки, готовлю их часто. Еще бы: делается всё просто, а получается безумно вкусно! Сегодня я хочу вам показать один интересный рецепт, который преобразит ваши обыденные тарталетки в настоящий праздничный десерт! Прошу!</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/29">Изделия из теста</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/185">Слойки</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2837/">Тесто слоеное бездрожжевое</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3752/">Сахар коричневый</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2192/">Яблоко</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2309/">Ром</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1068/">Масло сливочное</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2278/">Сок лимонный</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/recipes/show/84394/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Варианты рецепта (2)

Сахар Мистраль произведен на острове Маврикий, расположенном в Индийском океане. Тропический климат и благодатная вулканическая почва позволяют выращивать спелый и сочный сахарный тростник, из которого и получается нерафинированный тростниковый сахар наилучшего качества. Коричневый сахар - это натуральный продукт, который получается после первичного отжима, очистки и кристаллизации сока сахарного тростника. Это позволяет сохранить тростниковую патоку, которая содержит ценные питательные вещества, комплекс микроэлементов (кальций, магний, фосфор, калий) и придает сахару отличный вкус, золотистый цвет и превосходный аромат.

Сахар МИСТРАЛЬ ДЕМЕРАРА

Особенность: Обладает особым насыщенным ароматом и прекрасно оттенит вкусовую гамму кофе.

Применение: Его красивые золотые кристаллы идеальны для кофе, а также для украшения тортов, пирожных и других десертов.

Сахар МИСТРАЛЬ мелкий

Особенность: Быстро растворяется благодаря мелким кристаллам.

Применение: Отлично подойдет как для выпечки, так и для фруктовых десертов и коктейлей.

Сахар МИСТРАЛЬ универсальный

Особенность: Предназначен для ежедневного использования вместо белого рафинированного сахара.

Применение: Универсальный коричневый сахар отлично подойдет для любого блюда и придаст неповторимый вкус чаю, кофе, кашам и выпечке.

Сахар МИСТРАЛЬ
демерара fine

Коричневый сахар Демерара fine обладает мягким карамельным ароматом, идеально подчеркивающим вкусовую гамму чая.

Отлично подходит к фруктам и для приготовления десертов.

Сахар МИСТРАЛЬ кусковой