Успех введения прикорма малышу в большой степени зависит и от консистенции предлагаемой пищи. Грудничкам и детям раннего возраста приготовление блюд предусматривает определенную степень измельчения, которая зависит от возрастных возможностей крохи прожевать или проглотить предложенную еду.
В возрасте 4-7 месяцев малышам надо готовить полужидкие пюре. С 8-10 месяцев консистенцию пюре нужно делать более густой и постепенно вводить пищу маленькими кусочками. Целую порцию ребенок сможет съесть позже – ближе к году, так как только после 10 месяцев ребенок постепенно учится жевать все более крупные кусочки. До 1,5-2-х лет блюда продолжайте готовить в протертом виде, но уже не настолько измельченные как на первом году жизни. Отварные овощи уже можно просто размять на тарелке вилкой.

Ценными продуктами питания являются овощи, фрукты и ягоды, потому что они содержат огромное количество витаминов. Но этим их полезные свойства не ограничиваются. И фрукты, и овощи содержат важные для детского организма минеральные соли и микроэлементы, а также пищевые волокна и клетчатку, которые улучшают процесс пищеварения. В меню ребенка надо включать также свежую зелень лука, сельдерея, укропа и петрушки. Из овощей и зелени хорошо делать салаты, заправлять которые нужно небольшим количеством масла или сметаны - благодаря этому витамины будут лучше усваиваться.
В питании ребенка полутора лет должно присутствовать 200–250 г свежих овощей, от полутора до трех лет – 350 г. Рекомендуемая суточная норма фруктов и ягод для ребенка полутора лет – 100 г, двух-трех лет – 130–200 г.
Картофель заслуживает особого внимания. По содержанию важных углеводов он ценнее риса и макарон. По возможности используйте свежий картофель, пюре разбавляйте молоком и добавляйте сливочное масло. Давайте ребенку картофель 5-6 раз в неделю, а рис или макароны – не более двух раз.