Описание:Перебрав и перепробовав множество рецептов кексов для конкурса, я выбрал рецепт лимонного кекса. Отличительной чертой данного кекса является очень тонкий лимонный вкус, подчеркиваемый молочным подвкусом молочных ингредиентов.
1) Отделяем белки от желтков. 2) Желтки взбиваем миксером с сахаром. Поочерёдно добавляем в смесь растопленное сливочное масло, размельчённый в блендере лимон, сметану и творог. 3) Просеиваем муку. Добавляем соду и соль. 4) Добавляем взбитые белки и нежно перемешиваем ложкой. 5) Полученную смесь уложить в форму и поместить в предварительно разогретую духовку. Готовим при 180 градусах 45 минут. 6) Поверхность кекс через сито, покрываем какао-порошком. Укладываем трафарет и просеиваем сахарной пудрой.
Описание:
Перебрав и перепробовав множество рецептов кексов для конкурса, я выбрал рецепт лимонного кекса. Отличительной чертой данного кекса является очень тонкий лимонный вкус, подчеркиваемый молочным подвкусом молочных ингредиентов.
Пришло время покончить с рецептом лимонного кекса (моя природная упёртость Овна в действии). И да, ура, это случилось! Третья попытка приготовления лимонного кекса стала для меня победной! Учитывая все свои прошлые косяки, я добавила нужные на мой вкус ингредиенты (мне не хватало в нём мускатного ореха и мелко порубленного кешью) и запекала кекс в маленьких формочках. Результат очень и очень порадовал. И, похвастаюсь, тесто удалось с третьей попытки лучше - прям глаз радовался, глядя на его воздушную структуру, когда закладывала его в формы. Возможно, сказалось отличнейшее настроение, с которым я приступила к готовке )
Следующий раз настал ) Я вновь готовила кекс по данному рецепту. Запекала его 3 часа (!)... естественно, снаружи он потерял привлекательность, зато пропёкся-таки внутри Не знаю, что такое - всё делаю по рецепту, использую также разъёмную форму. Ввиду природного упрямства хочу-таки "добить" этот рецепт и в следующий раз попробую использовать маленькие формочки для кекса )
PS на этот раз добавляла мускатный орех и бадьян - какие запахи 3 часа по кухне носились - мммм.... как и планировала добавила кешью, размельчённый блендером. А ещё лимон и 150 гр. сахара пробила блендером вместе со свежей мятой, добавила манки с крахмалом по 0,5 ст.ложки и этой смесью залила кекс. Так он получился ещё лимоннее )
Созрела для отзыва. Мне не хватило орешков. Вот, ела кекс и понимала, что мне в нём нужны орехи. В следующий раз добавлю их (да, следующий раз для этого кекса на моей кухне настанет). Не могу сказать, что эта выпечка - верх совершенства, но в качестве сладенького в будний день - самое то, чем покупные плюшки лопать.
И 45 минут не хватило - запекала часа два... и то до сих пор подозрение, что надо было и больше. Даже и не знаю, с чем связано.... духовка хорошая у меня. Да, впрочем, это не проблема - готовила вечером и не планировала на ночь плюшками баловаться )
Кексик в духовке - ждёт своего часа. Как захомячим с мужем - отпишусь ) Но процесс приготовления мне понравился - всё так легко и просто! Плюс нравится готовить выпечку с жидким тестом )
Юрий, с победой!!!!!!!!!!!!
Я особенно рада за мужчин-поваров!!!!!!!
Ведь иногда - это такое нелегкое дело!!!!
МОЛОДЕЦ! ЖДЕМ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ И ЖЕЛАЕМ ПОБЕД!
Спасибо Вам большое за рецепт! Приготовила и уже даже съели. На самом деле готовится легко и быстро (очень люблю такие рецепты). Фото не прилагаю, т.к. гости очень активно начали пить чай и "модель" не дождалась фотосъёмки.
Шикарное видео!!! Все просто и понятно!!! Молодец!!!
Юрий! Желаю вам удачи и победы!!!
22 марта 2013 года |
Юрий Гусев(автор рецепта)#
+1
Спасибо огромное! Честно говоря, когда снимал видео - думал, что вообще никому не понравится а в итоге получил столько много положительных отзывов. Очень рад!!
Комментарии:
PS на этот раз добавляла мускатный орех и бадьян - какие запахи 3 часа по кухне носились - мммм.... как и планировала добавила кешью, размельчённый блендером. А ещё лимон и 150 гр. сахара пробила блендером вместе со свежей мятой, добавила манки с крахмалом по 0,5 ст.ложки и этой смесью залила кекс. Так он получился ещё лимоннее )
И 45 минут не хватило - запекала часа два... и то до сих пор подозрение, что надо было и больше. Даже и не знаю, с чем связано.... духовка хорошая у меня. Да, впрочем, это не проблема - готовила вечером и не планировала на ночь плюшками баловаться )
Я особенно рада за мужчин-поваров!!!!!!!
Ведь иногда - это такое нелегкое дело!!!!
МОЛОДЕЦ! ЖДЕМ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ И ЖЕЛАЕМ ПОБЕД!
Юрий! Желаю вам удачи и победы!!!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: