версия для печати

Пасхальная ром-баба

12 мая 2013, 2:12

Автор: Русудана Угрелидзе

Поварёнок 4 уровня

12 мая 2013, 2:12

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки

Описание: Вкусное, красивое и сытное украшение пасхального стола. Ром-баба — это пасхальное блюдо. На вид она как маленькая паска или бабка, только в мини-варианте. Также предлагаю вариант декорирования ром-бабы в виде цыпленка!

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На обед: На десерт
На праздничный стол: Пасха
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Пасхальная ром-баба":

Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 2,5 стак.
Сахар коричневый (универсальный "Мистраль" - в тесто) — 3 ст. л.
Сахар (в сироп) — 100 г
Дрожжи (в тесто) — 10 г
Яйцо куриное (в тесто) — 3 шт
Соль (в тесто - щепотка)
Молоко (в тесто) — 100 мл
Масло сливочное (в тесто) — 30 г
Вода (в сироп-100 мл; для глазури 2 ст.л.) — 140 мл
Ром (или коньяк - в сироп) — 2 ст. л.
Ванильный сахар (в сироп) — 1 ч. л.
Сахарная пудра (для глазури) — 150 г
Лимон (для глазури - сок) — 1 ч. л.
Изюм (в тесто) — 50 г
Сметана (для декора) — 50 г
Кукуруза (хлопья размельченные - для декора) — 1 стак.
Мармелад (для украшения)
Посыпка кондитерская (для украшения)

Рецепт "Пасхальная ром-баба":

Первым делом приготовим опару. Для ее приготовления я использовала коричневый универсальный сахар от "Мистраль".

В подогретое молоко добавляю 10 гр. дрожжей, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешиваю...

... и оставляю в теплом месте на 15 минут.

Затем продолжаю приготовление опары. Для этого мне понадобится 3 яйца, оставшийся коричневый сахар (2,5 ст. л.), щепотка соли и мука.

Хорошо взбить венчиком 3 яйца, вмешать в опару.

Промыть изюм и растереть сливочное масло.

2,5 стакана муки просеять, добавить щепотку соли и 2,5 ст. л. коричневого сахара, замесить опару.

В опару вмешать изюм, смешанный со сливочным маслом.

Готовую опару накрываем полотенцем и ставим в теплое место, примерно на 1,5 часа.

Тесто должно подняться примерно в 2 раза, оно достаточно эластичное.

Смажем формы для выпекания растительным маслом.

Выложим тесто в формы, заполнив примерно на 1/3, и оставим так еще на полчаса, чтобы тесто снова поднялось.

Когда тесто снова поднялось, отправляем ром-бабы в разогретую до 200 град. духовку на 15 минут.

Вынимаем через 15 минут из духовки, даем полностью остыть и постоять часа 2.

А пока займемся сиропом. 100 гр. сахара + 1 ч. л. ванильного сахара смешать с 100 мл воды, довести до кипения, чтобы весь сахар растворился, выключить газ, остудить и добавить 2 ст. л. рома (или коньяка). Сироп готов.

Остывшую и постоявшую ром-бабу проткнуть шпажками, чтобы лучше пропиталась сиропом.

Пропитываем ром-бабу в сиропе примерно минуту.

Теперь покрываем ее глазурью... Приготовление глазури: 150 г сахарной пудры, 2 столовых ложки воды или молока и 1 ч. л. лимонного сока.
В горячую жидкость, постоянно помешивая, всыпать сахарную пудру, затем добавить сок лимона, перемешать и нанести на ром-бабу, пока не остыла глазурь.

Сразу посыпать кондитерской обсыпкой (чтобы приклеилась).

Теперь займемся пасхальным декорированием ром-баб. Сметаной обмазать ром-бабу.

Сверху обсыпать растолченными кукурузными хлопьями (будущее тельце цыпленка).

Из мармелада сделать гребешок, крылья, клюв и ножки, глаза - из кондитерской обсыпки. Цыплята готовы!

Приятного аппетита!

Вкусы: сладкий ромовый сытный ароматный

Тэги: десерт выпечка

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/75043/]Пасхальная ром-баба[/url]
[url=/recipes/show/75043/][img]/data/cache/2013may/12/57/155121_43697-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Вкусное, красивое и сытное украшение пасхального стола. Ром-баба — это пасхальное блюдо. На вид она как маленькая паска или бабка, только в мини-варианте. Также предлагаю вариант декорирования ром-бабы в виде цыпленка!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар коричневый, Сахар, Дрожжи, Яйцо куриное, Соль, Молоко, Масло сливочное, Вода, Ром, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Лимон, Изюм, Сметана, Кукуруза, Мармелад, Посыпка кондитерская.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="/recipes/show/75043/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Пасхальная ром-баба" src="/data/cache/2013may/12/57/155121_43697-150x150x.jpg"/></a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/recipes/show/75043/">Пасхальная ром-баба</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Вкусное, красивое и сытное украшение пасхального стола. Ром-баба — это пасхальное блюдо. На вид она как маленькая паска или бабка, только в мини-варианте. Также предлагаю вариант декорирования ром-бабы в виде цыпленка!</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/29">Изделия из теста</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/163">Булочки</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3752/">Сахар коричневый</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1601/">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/559/">Дрожжи</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3562/">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1125/">Молоко</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1068/">Масло сливочное</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2309/">Ром</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3192/">Ванильный сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2223/">Сахарная пудра</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/978/">Лимон</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/682/">Изюм</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1657/">Сметана</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2378/">Кукуруза</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1058/">Мармелад</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/13480/">Посыпка кондитерская</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/recipes/show/75043/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Главная > Рецепты > версия для печати

Пасхальная ром-баба

Комментарии: