Войти через:

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Севиче из кальмаров

27 декабря 2013, 8:39

Автор: мисс

Поварёнок 10 уровня

27 декабря 2013, 8:39

Категория: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов

Описание: Идея и название этого рецепта взяты у известного шеф-повара одного из Московских кафе. Севиче – латиноамериканское блюдо из сырой рыбы или морепродуктов, маринованных в соке цитрусовых. Хотя в данном случае кальмар предварительно подвергается тепловой обработке. Это блюдо очень эффектно смотрится на Новогоднем столе. Любители морепродуктов должны оценить его по достоинству.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "В лучших традициях"
На праздничный стол: 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество

Ингредиенты для "Севиче из кальмаров":

Кальмар — 3 шт
Огурец — 2 шт
Помидоры черри — 6 шт
Редис — 6 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 30 мл
Апельсин — 1 шт
Лимон — 1 шт
Масло соевое — 2 ст. л.
Перец розовый — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Креветки — 6 шт
Лук зеленый (украшение)

Рецепт "Севиче из кальмаров":

Овощи моем. Тонкими пластинами нарезаем или натираем с помощью тёрки Бёрнера огурец, редис. Помидоры черри режем на 4 части.

Делаем заправку-маринад.
Берём соевый соус от Kikkoman.

Из апельсина и лимона выдавливаем сок.
Берём кориандр, розовый перец, оливковое масло.

Розовый перец и кориандр растираем в ступке.

Смешиваем соевый соус, апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло и измельчённые кориандр и розовый перец.

Заливаем маринадом овощи, перемешиваем и отставляем мариноваться 10-15 минут.

Кальмары чистим и бланшируем в кипятке 1 минуту.
Нам понадобятся тушки без "ушек", остывшие кальмары нарезаем тонкими кольцами.
Для этого рецепта можно использовать любые морепродукты, а также коктейль из них.

Можно просто сервировать севиче в салатнике.
Но на Новогоднем столе красивее смотрится порционная подача в бокалах.
Берём бокалы, до половины заполняем маринованными овощами, сверху кладём нарезанные кольцами кальмары, поливаем оставшимся маринадом. Сверху посыпаем перьями зелёного лука.

Украшаем креветками. Подаём.
Приятного аппетита!
Счастливого Нового года!

Вкусы: оригинальный кислый цитрусовый соевый овощной морепродуктовый

Тэги: ужин обед закуска

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/82844/]Севиче из кальмаров[/url]
[url=/recipes/show/82844/][img]/data/cache/2013dec/27/39/604800_32920-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Идея и название этого рецепта взяты у известного шеф-повара одного из Московских кафе.
Севиче – латиноамериканское блюдо из сырой рыбы или морепродуктов, маринованных в соке цитрусовых.
Хотя в данном случае кальмар предварительно подвергается тепловой обработке. 
Это блюдо очень эффектно смотрится на Новогоднем столе. Любители морепродуктов должны оценить его по достоинству.

Ингредиенты: Кальмар, Огурец, Помидоры черри, Редис, Соевый соус, Апельсин, Лимон, Масло соевое, Перец розовый, Кориандр, Креветки, Лук зеленый.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="/recipes/show/82844/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Севиче из кальмаров" src="/data/cache/2013dec/27/39/604800_32920-150x150x.jpg"/></a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/recipes/show/82844/">Севиче из кальмаров</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Идея и название этого рецепта взяты у известного шеф-повара одного из Московских кафе.
Севиче – латиноамериканское блюдо из сырой рыбы или морепродуктов, маринованных в соке цитрусовых.
Хотя в данном случае кальмар предварительно подвергается тепловой обработке. 
Это блюдо очень эффектно смотрится на Новогоднем столе. Любители морепродуктов должны оценить его по достоинству.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/15">Закуски</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/223">Закуски из рыбы и морепродуктов</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/725/">Кальмар</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1259/">Огурец</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3316/">Помидоры черри</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1516/">Редис</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1671/">Соевый соус</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/76/">Апельсин</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/978/">Лимон</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/13394/">Масло соевое</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/12960/">Перец розовый</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/849/">Кориандр</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/875/">Креветки</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2267/">Лук зеленый</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/recipes/show/82844/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Главная > Рецепты > версия для печати

Севиче из кальмаров

Комментарии: