Каталог рецептов Видео-рецепты Конкурсы Форум Еще...

Войти через:

версия для печати

Соусы для рыбы и морепродуктов

17 ноября 2014, 23:12

Автор: FoodStation1

Поварёнок 6 уровня

17 ноября 2014, 23:12

Категория: Соусы -> Соус к рыбе

Описание: Майонез – прекрасный соус к рыбе и морепродуктам сам по себе. Кроме того, он служит замечательной основой для множества других соусов. Возможностей очень много. В этом рецепте лишь четыре из них. Отдельно обращу внимание на соус «Восточный». Куркума – это сильнейший природный антиоксидант, а также противораковое средство. Она усваивается нашим желудком только в сочетании с черным перцем. Этот соус содержит оба ингредиента, плюс богатый витамином С сладкий перец. Соус песто тоже очень полезен, благодаря целительным маслам базилика и оздоровляющим свойствам кедровых орехов.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!"
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Соусы для рыбы и морепродуктов":

Для соуса «Песто-майонез»

Базилик (листья) — 80 г
Соль (по вкусу)
Масло оливковое — 50 мл
Чеснок — 2 зуб.
Орехи кедровые — 50 г
Пармезан — 4 ст. л.
Майонез (Махеевъ Провансаль) — 2 ст. л.
Перец душистый (по вкусу)

Для соуса «Тысяча островов»

Майонез (Махеевъ Провансаль) — 3 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Табаско — 1/2 ч. л.
Лук-шалот — 1 шт
Оливки зеленые — 65 г

Для соуса «Восточный»

Майонез (Махеевъ Провансаль) — 3 ст. л.
Перец болгарский — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец душистый (свежемолотый, по вкусу)
Куркума — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Лимон (сок) — 1/4 шт

Для соуса «Тартар»

Майонез (Махеевъ Провансаль) — 4 ст. л.
Корнишоны — 60 г
Лук красный — 1/2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Каперсы — 1 ст. л.

Рецепт "Соусы для рыбы и морепродуктов":

Базой для всех соусов является майонез.

1. Соус «Майонез-песто». Положить листья базилика и немного соли в блендер и измельчить. Влить немного масла и прокрутить в блендере еще раз до получения кремообразной текстуры. Добавить чеснок. Его не должно быть слишком много, чтобы он не забивал вкус базилика. Всыпать орехи и сыр и смешать всё в блендере, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло. Приправить солью и перцем, помня, что пармезан сам по себе солёный, а сырой чеснок уже придал блюду остроты. К получившейся массе добавить майонез и размешать.

2. Соус «Тысяча островов». Лук и оливки порезать, положить все ингредиенты в блендер и измельчить.

3. Соус «Восточный». Перец запечь в духовке при температуре 200С 30 минут. Дать остыть и снять кожицу. (Во многих рецептах нам говорят положить перцы «пропотеть» в пластиковый пакет. Мне кажется, лучше избегать горячего полиэтилена. Кожица хорошо запеченного перца и так снимается легко. Можно просто положить перцы в кастрюлю и закрыть крышкой). Перцы измельчить в блендере с остальными ингредиентами.

4. Соус «Тартар». Лук, петрушку и корнишоны порубить. Все ингредиенты сложить в блендер и измельчить.

Подавать с любой рыбой и морепродуктами.

Вкусы: майонезный

Тэги: соус

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/98487/]Соусы для рыбы и морепродуктов[/url]
[url=/recipes/show/98487/][img]/data/cache/2014nov/17/19/936510_75902-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Соус к рыбе
Майонез – прекрасный соус к рыбе и морепродуктам сам по себе. Кроме того, он служит замечательной основой для множества других соусов. Возможностей очень много. В этом рецепте лишь четыре из них. Отдельно обращу внимание на соус «Восточный». Куркума – это сильнейший природный антиоксидант, а также противораковое средство. Она усваивается нашим желудком только в сочетании с черным перцем. Этот соус содержит оба ингредиента, плюс богатый витамином С сладкий перец. Соус песто тоже очень полезен, благодаря целительным маслам базилика и оздоровляющим свойствам кедровых орехов.

Ингредиенты: Базилик, Соль, Масло оливковое, Чеснок, Орехи кедровые, Пармезан, Майонез, Перец душистый, Кетчуп, Табаско, Лук-шалот, Оливки зеленые, Перец болгарский, Куркума, Паприка сладкая, Лимон, Корнишоны, Лук красный, Петрушка, Каперсы.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="/recipes/show/98487/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Соусы для рыбы и морепродуктов" src="/data/cache/2014nov/17/19/936510_75902-150x150x.jpg"/></a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/recipes/show/98487/">Соусы для рыбы и морепродуктов</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Майонез – прекрасный соус к рыбе и морепродуктам сам по себе. Кроме того, он служит замечательной основой для множества других соусов. Возможностей очень много. В этом рецепте лишь четыре из них. Отдельно обращу внимание на соус «Восточный». Куркума – это сильнейший природный антиоксидант, а также противораковое средство. Она усваивается нашим желудком только в сочетании с черным перцем. Этот соус содержит оба ингредиента, плюс богатый витамином С сладкий перец. Соус песто тоже очень полезен, благодаря целительным маслам базилика и оздоровляющим свойствам кедровых орехов.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/23">Соусы</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/88">Соус к рыбе</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/122/">Базилик</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2426/">Масло оливковое</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2036/">Чеснок</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/4247/">Орехи кедровые</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2335/">Пармезан</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1030/">Майонез</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1383/">Перец душистый</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/786/">Кетчуп</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1788/">Табаско</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1012/">Лук-шалот</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/4600/">Оливки зеленые</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2314/">Перец болгарский</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/929/">Куркума</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3450/">Паприка сладкая</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/978/">Лимон</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/854/">Корнишоны</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/4225/">Лук красный</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1394/">Петрушка</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/736/">Каперсы</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/recipes/show/98487/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соусы для рыбы и морепродуктов

Рецепты: Соусы -> Соус к рыбе

Ингредиенты: , , , .

Читать рецепт полностью >>

Пьер Дюкан(французский диетолог) сказал: «Есть в России продукт-катастрофа - это майонез. Его придумали во Франции, но едят в таком огромном количестве только в вашей стране. Мы майонез употребляем лишь с морепродуктами и не кладём в салат»

. Я с ним не согласна. А как же «Оливье» и селёдка под шубой?

.Если кушать по-немногу, а не тазиками , никакого вреда для фигуры.

21 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Спасибо большое! Согласна, масса интересных салатов и бутеров вкуснейших без майонеза пропали бы!

19 ноября 2014 года | Angel-Wise # 0

Отличные рецептики, унесла в КК. Вам ++++за рецепт и оформление!

19 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # +1

Спасибо большое! Рада, что понравились соусы

21 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

↑Ответ для Angel-Wise

19 ноября 2014 года | Кир Рояль # 0

Натусик, какая же Ты молодец!

Чудная подборка соусов! Удачи в конкурсе!

19 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Инга, спасибо огромное!

18 ноября 2014 года | tomi_tn # 0

Можно было подписать: готовьте и наслаждайтесь

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Спасибо огромнейшее!

18 ноября 2014 года | Сурик # 0

Как красиво, аппетитно! И вкусно!!!

А какие красивые баночки для соуса!

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Люда, спасибо большое!!! Баночки привезла мама. Люблю их очень!

18 ноября 2014 года | pupsik27 # 0

Прелесть!

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # +1

Спасибо!

18 ноября 2014 года | Егоровна-2 # 0

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

18 ноября 2014 года | mariana82 # 0

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

18 ноября 2014 года | лежебока # 0

Какие вкусные соусы, а фотографии просто шикарные. Очень красивая подача.

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Спасибо огромное!!!

18 ноября 2014 года | Iren_D # 0

Натали, очень любознательно и красиво получилось! Молодец!

Пошла наколочу себе соус "Песто-майонез"!

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # +1

Ириша, спасибо! "Наколочу"

18 ноября 2014 года | Tamara Shepeleva # 0

Очень оригинально!

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # +1

Тамара, спасибо! Классный аватар новый.

18 ноября 2014 года | Ёлка Пушистая # 0

Невозможно не попробовать Ваши соусы!

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Спасибо за комментарий

Попробуйте, конечно

18 ноября 2014 года | Лепачка # 0

Наташенька, очень мне понравились соусы, просто загляденье!

Однозначно в КК утащу и рыбку буду пробовать с ними, а тебе, дорогая, огормное спасибо и +++++

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Лиля, спасибо тебе большое за комментарий. Пробуй, совершенствуй и дай мне знать, что можно улучшить.

19 ноября 2014 года | Лепачка # 0

Натуля, мне кажется, что твои рецепты улучшать не надо, они выверены и отработаны тобою на все 100%! А пробовать буду и тебе расскажу

19 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Лиля, спасибо!

18 ноября 2014 года | гурман1410 # 0

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # +1

18 ноября 2014 года | Светлана Владимировн # 0

Наташ, такие фотографии сочные, что хочется сразу 4 соуса попробовать!

21 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Света, можно сделать по чуть-чуть каждого. Они вместе красиво смотрятся. Спасибо, что заглянула

18 ноября 2014 года | para_gn0m0v # 0

Второй и четвертый-мой вариант! Спасибо, Наташа!

18 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Оксана, спасибо! Смотрю, солененькое любишь

19 ноября 2014 года | para_gn0m0v # 0

Да я, вообще, покушать люблю

До декрета больше соленое любила, а теперь и без сладкого жизни не представляю, к сожалению.

19 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

А я к сладкому спокойно, но это не мешает мне прекрасно толстеть и пугаться цифрам на весах

19 ноября 2014 года | para_gn0m0v # 0

Вот и меня этот момент напрягает. Пытаюсь сидеть на диете, но без сладкого башню сносит. Да еще Поваренка начитаешься, обязательно на ночь наешься)

19 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Когда постоянно едой занимаешься и смотришь картинки аппетитные, очень сложно сидеть на диете. Я на диеты забила давно. Для меня выход - два раза не поужинать - и минус 1 кг гарантированно. Так вот несколько раз в неделю просто вечером не поесть и молодца.

19 ноября 2014 года | para_gn0m0v # 0

Моей силы воли на такое не хватает(

19 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Просто пока мотивации нет. Я первые два года после родов вообще на это внимание не обращала, потому что кормила и не до того было. А потом взялась за ум и убрала 10 кг.

19 ноября 2014 года | para_gn0m0v # 0

Я уже не знаю, чем себя замотивировать. Вроде, настроюсь, продержусь максимум неделю и опять наемся сладкого.

21 ноября 2014 года | FoodStation1 (автор рецепта) # 0

Оксана, ну и не кори себя. У всех свои слабости.

21 ноября 2014 года | para_gn0m0v # 0

Не буду, это я так, прибедняюсь

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)