Войти через:

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Рийет утиный с брусничным желе

10 октября 2013, 19:29

Автор: Kipariss

Поварёнок 5 уровня

10 октября 2013, 19:29

Категория: Закуски -> Паштеты

Кухня: Французская

Описание: Рийет - одна из разновидностей паштета родом из Франции. Это грубый паштет с кусочками и волокнами мяса, по сути представляющий собой смесь паштета и тушенки, который прекрасно подходит к хлебу, овощам, красному вину. Рийет делается из пернатой дичи (тетерева, фазана), домашней птицы (утки или гуся), из кролика, свинины (причем, вместе с ушами) а так же из рыбы. Предлагаю вашему вниманию вариант утиного рийета с вкуснейшим брусничным желе!

Время приготовления: 480 минут

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Ягодные фантазии с D'arbo"
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На закуску
На праздничный стол: Рождество
На ужин: На закуску

Ингредиенты для "Рийет утиный с брусничным желе":

Утка (филе утиное 1 кг, утиная грудка 1 кг, крылья утиные 0,5 кг ) — 2,5 кг
Лист лавровый — 3 шт
Смесь перцев — 1 ч. л.
Розмарин (веточка ) — 1 шт
Тимьян (веточки) — 2 шт
Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
Соль (по вкусу )
Базилик (веточка) — 1 шт
Вода — 200 мл
Соус (брусничный D'arbo) — 200 г
Соус (бальзамический крем ) — 2 ст. л.
Желатин (листовой (4 гр) ) — 2 шт
Вино красное сухое — 150 мл

Рецепт "Рийет утиный с брусничным желе":

Утку нарезать на небольшие куски. Выложить в сковороду с толстым дном, залить 200 мл воды.

Добавить специи, лучше их сразу собрать в специальную сетку либо связать.

Посолить, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5-6 часов.

Вынуть специи и крылья, отделить мясо от костей, вернуть его обратно. При помощи двух вилок разобрать мясо на маленькие кусочки. Потушить еще в течение 30 минут до полного испарения жидкости. Остудить. И разложить по баночкам. Баночки должны быть не полными.

Смешать вино с брусничным соусом Darbo.

Влить вино с соусом в сковороду, добавить бальзамический крем. И выпаривать 10 минут.

Желатин залить водой и дать набухнуть.

Горячий соус пирировать блендером, добавить желатин и хорошо размешать.

Залить рийет соусом. Закрыть баночки и отправить в холодильник. Рийет подают со свежим хлебом или с гренками, с ним пекут пироги и киши, а так же всевозможные омлеты.

Вкусы: брусничный

Тэги: обед

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/79240/]Рийет утиный с брусничным желе[/url]
[url=/recipes/show/79240/][img]/data/cache/2013oct/10/55/528464_63581-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Рийет - одна из разновидностей паштета родом из Франции. Это грубый паштет с кусочками и волокнами мяса, по сути представляющий собой смесь паштета и тушенки, который прекрасно подходит к хлебу, овощам, красному вину. Рийет делается из пернатой дичи (тетерева, фазана), домашней птицы (утки или гуся), из кролика, свинины (причем, вместе с ушами) а так же из рыбы. Предлагаю вашему вниманию вариант утиного рийета с вкуснейшим брусничным желе!

Ингредиенты: Утка, Лист лавровый, Смесь перцев, Розмарин, Тимьян, Сельдерей черешковый, Соль, Базилик, Вода, Соус, Желатин, Вино красное сухое.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="/recipes/show/79240/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Рийет утиный с брусничным желе" src="/data/cache/2013oct/10/55/528464_63581-150x150x.jpg"/></a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/recipes/show/79240/">Рийет утиный с брусничным желе</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Рийет - одна из разновидностей паштета родом из Франции. Это грубый паштет с кусочками и волокнами мяса, по сути представляющий собой смесь паштета и тушенки, который прекрасно подходит к хлебу, овощам, красному вину. Рийет делается из пернатой дичи (тетерева, фазана), домашней птицы (утки или гуся), из кролика, свинины (причем, вместе с ушами) а так же из рыбы. Предлагаю вашему вниманию вариант утиного рийета с вкуснейшим брусничным желе!</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/15">Закуски</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/81">Паштеты</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1857/">Утка</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/4460/">Лист лавровый</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3014/">Смесь перцев</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1538/">Розмарин</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1784/">Тимьян</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1618/">Сельдерей черешковый</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/122/">Базилик</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1695/">Соус</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/596/">Желатин</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2360/">Вино красное сухое</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/recipes/show/79240/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Даже несмотря на то, что я к паштетам отношусь не очень, рецепт меня покорил буквально всем: способом приготовления (очень понравилось, что он с кусочками мяса), очень удачным сочетанием продуктов (утка и брусника - это бесспорный союз), очень удачным подбором пряностей и в результате - изысканностью уже готового блюда.
А фото - это уже отдельная песня))) Отличные фото, с хорошим вкусом. Букетик на тарелке "добил" окончательно

Желаю Вам удачи в конкурсе!

11 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # 0

Спасибо огромное за такой приятный отзыв!

10 октября 2013 года | skyfuntik # 0

Ох, Машик, какая вкуснятина!!! Я бы сейчас навернула б со свежим багетиком поджаренным.... АААААААААА спать, бегом спать

Очень вкусно, красиво и просто круто!

11 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # 0

Дашуль у меня малая целый день его топчит с багетиком

Спасибо Большое!

10 октября 2013 года | chudo # 0

Машенька, обожаю утиный рийет, это очень вкусно! с брусничным соусом, наверное, вообще потрясно! очень красивые фото! просто бесподобны

11 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # 0

Танюш спасибо, а с фото ты мне тоже помогаешь, смотрю на твою красоту и учусь!

11 октября 2013 года | chudo # 0

спасибо, дорогая, мне очень приятно

10 октября 2013 года | asesia2007 # 0

Машуня,замечательный рецепт и фотографии очень красивые. Удачи в конкурсе

11 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # 0

Олесь Спасибо за все!

10 октября 2013 года | Loverna # 0

Очень красиво. А без желе пробовали раньше делать? На рийетах всегда образуется вверху тонкий слой жира при охлаждении.

11 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # 0

Спасибо!!!!
Конечно, ведь в оригинале все заливается жиром.

10 октября 2013 года | AnnaSi # 0

Машенька, рецепт потрясающий! Удачи в конкурсе!

11 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # +1

Анют Спасибо!

10 октября 2013 года | LaCostena # 0

Маша, реально отпадный рецепт! Ела бы мясо, 100% приготовила бы

10 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # 0

Танюш Спасибо, я то мясоедка, не могу без мяса жить

10 октября 2013 года | Марья Криворучко # 0

Маша, удачи тебе! Замечательный рецепт и исполнение!

10 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # 0

Машуль Спасибо огромное!

10 октября 2013 года | Ольчик40 # 0

Ох вот это красотища

10 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # +1

Оль Спасибо!

10 октября 2013 года | Galinka1705 # 0

Машенька, рецепт шикарный, фото очень красивые, победы тебе!

10 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # 0

Галюсь

10 октября 2013 года | Galinka1705 # 0

10 октября 2013 года | Seagull_L # +1

Маша, я в восторге! Очень круто, и рецепт, и фото! Победы тебе, дорогая!

10 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # +1

ОЙ как же я рада Лар, что тебе понравилось. Ты мой учитель номер один! Без тебя у меня бы так фотографировать не вышло.
Я уже все советы по твоим ссылка выучила наизусть

10 октября 2013 года | Seagull_L # +2

Ты ж моя умничка!

Ну и результат налицо.

10 октября 2013 года | Людмила НК # 0

Класс!

10 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # +1

Люд СПАСИБО!

10 октября 2013 года | Первушина Елена # 0

Класс!

Респект!

10 октября 2013 года | Kipariss (автор рецепта) # 0

Спасибо!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Поделиться с друзьями:

Класс!

Соусы D’arbo

прекрасно сочетаются с мясными блюдами, а также дополняют вкус традиционных десертов

Дикая брусника

вес 600г, 400г

Для приготовления соуса Darbo используются отборные ягоды дикой брусники, которые поспевают в течение лета под солнцем Северной Европы. Терпкое лакомство, которое украсит любое блюдо.

Клюквенный

вес 400г

Клюквенный соус – это уникальный продукт, не имеющий аналогов на рынке. Он имеет густую консистенцию, не похож на варенье или джем. Соус имеет ярко выраженный и насыщенный клюквенный вкус с приятной кислинкой.

Главная > Рецепты > версия для печати

Рийет утиный с брусничным желе

Комментарии: