Войти через:

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Кексы на пару "Пуффф"

4 апреля 2014, 5:57

Автор: diana1616

Поварёнок 8 уровня

4 апреля 2014, 5:57

Категория: Готовим в мультиварке -> Блюда из теста в мультиварке

Кухня: Малазийская

Описание: Я восхищаюсь яркой и неповторимой малазийской выпечкой, вот и в этот раз не смогла пройти мимо таких бисквитных кексов. Особенно красивы такие кексы, когда используется тесто ярких цветов, мне они напоминают распустившиеся цветы. Получились они у меня только со второй попытки, при их приготовлении очень важно точно взвешивать и отмерять все продукты (если тесто будет жиже положенного, то бисквит не растрескается). Эти кексы я приготовила с помощью мультиварки Vitek VT-4205 ВК.

Количество порций: 5

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Спецпроект Vitek. Блюда из теста в мультиварке
На завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Кексы на пару "Пуффф"":

Сахар — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Молоко кокосовое — 100 мл
Ванилин (щепотка) — 1
Какао-порошок — 3 ст. л.

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: На пару (25 минут)

Дополнительная программа: Варить

Рецепт "Кексы на пару "Пуффф"":

В чашу мультиварки наливаю 400 мл воды.

Затем помещаю чашу для готовки на пару (если вода чуть будет заполнять чашу, ничего страшного). Мультиварку включаю на программу "Варить", пока не закипит вода.

В это время готовлю тесто для кексов. Яйца хорошо взбиваю с сахаром с помощью миксера.

Добавляю кокосовое молоко, ванилин, массу еще немного взбиваю.

Муку просеиваю с разрыхлителем

И добавляю к яичной массе, аккуратно перемешиваю ложкой.

Тесто делю на 2 равные части, в одну добавляю какао-порошок, хорошо перемешиваю.

Теперь подготавливаю формы для готовки кексов. Бумажные стаканчики для кексов необходимо вложить в силиконовые формы для выпечки - так и форма будет держаться, и кипящая вода не размочит стаканчики.

С помощью чайной ложки выкладываю попеременно белое и коричневое тесто.

Когда вода в мультиварке закипит, выкладываю формы с тестом в чашу для готовки на пару. Кексы готовлю при закрытой крышке на программе "На пару".

Вот такие получаются интересные кексы! Приятного Вам аппетита!

Вкусы: сладкий бисквитный

Тэги: десерт выпечка завтрак обед ужин полдник

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/87759/]Кексы на пару "Пуффф"[/url]
[url=/recipes/show/87759/][img]/data/cache/2014apr/03/19/707833_53552-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из теста в мультиварке
Я восхищаюсь яркой и неповторимой малазийской выпечкой, вот и в этот раз не смогла пройти мимо таких бисквитных кексов. Особенно красивы такие кексы, когда используется тесто ярких цветов, мне они напоминают распустившиеся цветы. Получились они у меня только со второй попытки, при их приготовлении очень важно точно взвешивать и отмерять все продукты (если тесто будет жиже положенного, то бисквит не растрескается). Эти кексы я приготовила с помощью мультиварки Vitek VT-4205 ВК.

Ингредиенты: Сахар, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Молоко кокосовое, Ванилин, Какао-порошок.
Тэги: десерт, выпечка, завтрак, обед, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="/recipes/show/87759/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Кексы на пару Пуффф" src="/data/cache/2014apr/03/19/707833_53552-150x150x.jpg"/></a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/recipes/show/87759/">Кексы на пару "Пуффф"</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Я восхищаюсь яркой и неповторимой малазийской выпечкой, вот и в этот раз не смогла пройти мимо таких бисквитных кексов. Особенно красивы такие кексы, когда используется тесто ярких цветов, мне они напоминают распустившиеся цветы. Получились они у меня только со второй попытки, при их приготовлении очень важно точно взвешивать и отмерять все продукты (если тесто будет жиже положенного, то бисквит не растрескается). Эти кексы я приготовила с помощью мультиварки Vitek VT-4205 ВК.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/308">Готовим в мультиварке</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/315">Блюда из теста в мультиварке</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1601/">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3562/">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3446/">Разрыхлитель теста</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/7777/">Молоко кокосовое</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/311/">Ванилин</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3226/">Какао-порошок</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/recipes/show/87759/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ну,я готовила на обычном молоке.не раскрылись,ну и ладно.долго не пропекались. Пекла минут 40.Вкусно,но чуток резиновые.С фото,комментарий не сохраняется.А жаль.Выглядят они отлично.

22 января 2022 года | Lelik I Kuznets # +10 [+5]

Готовила по рецепту, с небольшим отклонением. Когда добавила какао, то поняла, что шоколадная часть получается значительно гуще. И я разбавила 1 ст.л.очень жирных сливок, т.к, кокосового молока было оставлено после супа том-ям ровно 100 мл.) Да, и ещё. Мультиварка с высокой установкой решётки для готовки на пару и поэтому кексы я пекла в духовке, установив на дно противень с водой. Пара в духовке было много! Получилось очень здорово! Кексы поднялись, раскрылись и пропеклись. Но структура верхней корочки отличается от вашей, т.к, это всё же духовка, пусть и с паром. Дети возмутились, почему так мало! Всего 6 кексов! Буду думать, что приспособить в мультиварке, уж очень хочется получить мягкий верх! Довольна очень! Спасибо за простой рецепт!))

21 июля 2019 года | Тортишка # +15 [+5]

Готовила на всю семью, включая и маленькую дочку. Исключила какао, ванилин и заменила молоко на обычное. Готовила в пароварке.
Получилось очень вкусно и сладко (без какао сахар можно и убавить немного)!

Огромное спасибо за потрясающий рецептик!!

27 июля 2019 года | diana1616 (автор рецепта) # 0

Ксения, да, я писала, что если заменить на простое молоко, то кексы не "растрескаются". Но, как вариант, тоже хорошо!

14 января 2019 года | egorova mari # +1 вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, возможно ли заменить в рецепте простую муку на кокосовую?

27 июля 2019 года | diana1616 (автор рецепта) # 0

Не могу сказать, получатся ли у Вас тогда кексы как на фото.

7 сентября 2018 года | oplina # +1

Готовила на концетрированном молоке. Раскрылись только те, у кого сверху был коричневый. Готовила 25 минут в пароварке. Можно и без бумажных, но сильнее прилипает. Коричневый цвет очень платный в сексе, но вкусно!

20 мая 2018 года | pachjuli # +1

Ващееееее!!!

27 июля 2019 года | diana1616 (автор рецепта) # 0

10 апреля 2018 года | lari140316 # +1

Скажите , а бумажные стаканчики обязательно вставлять в силиконовые ? Я обычно просто в силиконовых пеку , вот и возник вопрос .

27 июля 2019 года | diana1616 (автор рецепта) # 0

Можно использовать только силиконовые.

26 февраля 2018 года | kondratievajuliy # +1

Очень красивые!!! Прям очень!!! А можно кокосовое молоко чем-то заменить?

27 июля 2019 года | diana1616 (автор рецепта) # 0

Добрый вечер. С другим молоком у меня, к сожалению, не такие красивые кексы получились.

11 августа 2017 года | Севара-2016 # +1

Кексы супееер))) хочу поэкспериментировать и в духовке тоже их испечь, у нас нет кокосового молока поэтому положила оставшееся мороженное предварительно растопив его, думаю муки в этом случае нужно немного меньше))

11 августа 2017 года | diana1616 (автор рецепта) # +1

Добрый день!

Если заменить какой-нибудь ингредиент или использовать другое количество, то кексы могут не получиться. Кокосовое молоко гуще, чем коровье, это тоже надо учитывать.

14 апреля 2017 года | magnolya 666 # +1

Подскажите пожалуйста, у меня нет мультиварки, а если делать тоже на пару, нов мантышнице (мантоварка) можно? кто-нибудь пробовал

14 апреля 2017 года | diana1616 (автор рецепта) # +1

Думаю, можно приготовить такие кексы и в мантоварке.

15 апреля 2017 года | magnolya 666 # +1

Спасибо, надо попробовать

30 марта 2017 года | ljaljka # +1

Очень понравился Ваш рецепт.Вот думаю,как удастся адаптировать под БГ муку.Выглядят просто великолепно !

30 марта 2017 года | diana1616 (автор рецепта) # +1

Спасибо!

12 апреля 2017 года | ljaljka # 0

Очень понравился Ваш рецепт.Вот думаю,как удастся адаптировать под БГ муку.Выглядят просто великолепно !

адаптировала.Такой красоты не получилось как у вас,но очень вкусно.Вместо какао положила корицу (мука из зелёной гречи и киноа,вдруг кому-нибудь будет интересно

.Но делала я без разрыхлителя (не использую его).В планах сделать из пшеничной муки (строго по рецепту).Спасибо за рецепт!

А тут мои кексики./photo/95268/

13 января 2017 года | черемшинка # +3

Моя эпопея с "Пуффф"

Отправила мужа за кокосовым молоком специально ради этого рецепта. Прочитав комментарии, точно следовала всем рекомендациям, вооружившись весами. Тесто получилось у меня густое!!! А добавив в темную часть 1 ст.л. какао (правда, с горкой) , пришла в ужас!!!! Оно у меня стало липко-вязко-густое. Немного добавила еще молока.... Итог! В формочки я тесто не наливала, а наваливала, помогая пальцем снимать каждую часть теста. Поэтому красивых полосочек не вышло. Вышли толстые кляксовые "узоры".

Мультиварка у меня Редмонд. Чаша для варки на пару находится высоко. Мои кексы, поднявшись, снесли себе "крышу"

уперевшись в крышку мультиварки. Зато такие желанные "разрывы" просматривались на моих трагических кексах.
Вопрос: действительно ли нужно на такую маленькую порцию 3 СТОЛОВЫХ ложки какао???

Кто уже делал кексы, тесто было консистенции сметаны или как у меня, держало форму? Какао у меня очень хорошее, к нему вопросов у меня нет.
Поздравляю всех с Новым годом по старому стилю!!!! Чудес и волшебства в любимом деле

14 января 2017 года | diana1616 (автор рецепта) # +3

Добрый день! Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!

Не знаю, почему такое густое тесто у Вас получилось, я все тщательно взвешиваю и подробно фотографирую каждый шаг. Можем, кокосовое молоко имело другую консистенцию? Не знаю.

14 января 2017 года | черемшинка # +3

↑Ответ для черемшинка

Молоко (я его тоже специально сфотографировала)было похоже на слегка взбитые сливки. Светлана, а с какао ошибки нет: 3 столовых ложки или чайные? Несмотря ни на что, они получились вкусные!

30 марта 2017 года | ljaljka # +2

↑Ответ для черемшинка

Черемшинка,позвольте мне ответить.Какао,порошок,насколько мне известно,также делает тесто более густым.Я всегда это учитываю,следовательно,кладу меньше муки.+мука у Вас может быть совсемм другой (помол и др. характеристики).Попробуйте просто поэксперементировать.Не придерживайтесь точно рецепта,раз уж тесто получилось таким густым,а потихонечку добавляйте какао,дайте немного постоять тесту и ,если тесто будет не таким густым,добавьте ещё какао или регулируйте густоту молоком.Удачи!

30 марта 2017 года | черемшинка # +1

Большое спасибо!!!!
Думаю, в моей мультиварке этот вариант не пройдет. У меня решетка для приготовления на пару размещается высоко. И, тем более, если тесто будет еще более воздушным, то попросту упрется в крышку. Даже с тем, что у меня получилось, башню им-таки снесло. Обидно было, что и "разоравлись" они как надо.... Вот был бы такой же эффект у кексиков в духовке, я бы там испекла.

12 апреля 2017 года | ljaljka # +3

Большое спасибо!!!!
Думаю, в моей мультиварке этот вариант не пройдет. У меня решетка для приготовления на пару размещается высоко. И, тем более, если тесто будет еще более воздушным, то попросту упрется в крышку. Даже с тем, что у меня получилось, башню им-таки снесло. Обидно было, что и "разоравлись" они как надо.... Вот был бы такой же эффект у кексиков в духовке, я бы там испекла.

у меня так же Редмонд,как я и писала.Я попробовала испечь-просто накрыла миской из нержавейки подходящего размера.Испекла.Лучше,конечно,приспособить что-нибудь с ручками (кастрюлю,например).т.к. опасно снимать-пар горячий.Единственное,таймер прийдётся отдельно выставлять.Но ,думаю,это не проблема.

12 апреля 2017 года | черемшинка # +3

Вот что значит великая сила желания!!!!!

Спасибо за идею!!!!

12 апреля 2017 года | ljaljka # +2

да уж,если женщина чего нибудь захочет)))

30 марта 2017 года | ljaljka # +2

↑Ответ для ljaljka

у меня тоже Редмонд.Есть у меня подставка для горячей посуды на ножках,подходит по диаметру.Приспособить попробую в чаше.Может получится?Уж больно кексы хороши

14 января 2020 года | as_nailart # +1

↑Ответ для черемшинка

Мне кажется густота зависни от жирности кокосового молока ..

5 сентября 2016 года | bonny app # +1 вопрос по рецепту

Подскажите где взять кокосовое молоко? Не нашла(((
Можно ли его заменить чем-то?

5 сентября 2016 года | diana1616 (автор рецепта) # +2

В этом рецепте обязательно нужно использовать кокосовое молоко. Его можно купить в отделах для суши.

18 июля 2016 года | Аллочка-уралочка # +1

Какие интересные получаются!

18 июля 2016 года | diana1616 (автор рецепта) # +2

Аллочка, спасибо!

11 июля 2016 года | yana_v7 # +15 [+4]

Решила приготовить эти кексы из за вида, уж очень они милы)). Делала все по рецепту, но они у меня вовсе не потрескались, очень обидно. Но буду готовить ещё, так как очень вкусно! Силиконовых формочек у меня нету, пришлось обматывать фольгой, что видно на фото, кривые)) Спасибо большое!

11 июля 2016 года | diana1616 (автор рецепта) # +2

Иванна, спасибо за доверие к моему рецепту!

Часто в этом рецепте заменяют кокосовое молоко на обычное, консистенция получается не та, и кексы не трескаются. Т.к. Вы делали все строго по рецепту, то я не знаю, в чем причина.

17 июля 2016 года | yana_v7 # +1

Будем экспериментировать

18 июля 2016 года | diana1616 (автор рецепта) # +2

9 апреля 2016 года | Moxxi # +1

Скажите, пожалуйста, можно ли кокосовое молоко заменить сливками или обычным? или в этом вся фишка?

Спасибо

10 апреля 2016 года | diana1616 (автор рецепта) # +1

Виктория, нужно использовать именно кокосовое молоко, т.к. оно по консистенции и составу отличается от коровьего. Если тесто будет чуть жиже, или, наоборот, гуще, то кексы не растрескаются.

10 апреля 2016 года | Moxxi # +1

ах вот оно что. благодарю

просто никогда не использовала, спасибо за разъяснение

6 апреля 2016 года | kat_kinn # +1

Правильный "Пуффф" получился только со второго раза, но тогда я их и сфоткать не успела) В первый раз кексики просто попытались съесть друг друга

Кексы получились необыкновенно нежные, о том что там было кокосовое молоко никто и не догадался, вкус кокоса отсутствует совершенно. Во второй раз в серединку добавила чернослив, он там оказался очень кстати.
/photo/70942/

8 апреля 2016 года | diana1616 (автор рецепта) # +1

Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!

Рада, что кексы Вам понравились.

20 января 2016 года | Lolitkas # +1

Кексы вышли вкусные, но пустоваты, в следующий раз добавлю начинку какую-нибудь. Правда мои так и не разорвались хотя использовала кокосовое молоко. Спасибо за рецепт

20 января 2016 года | diana1616 (автор рецепта) # +1

Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!

Не знаю, почему у некоторых кексы не растрескиваются.

Согласна с Вами, с начинкой будет вкуснее.

18 января 2016 года | Алика # +1

Светочка, очень красивые кексы!

18 января 2016 года | diana1616 (автор рецепта) # +1

Леночка, спасибо!

31 октября 2015 года | pekaryshka # +4

Набрела на ваш рецепт вчера вечером,до утра сегодня он мне покоя не давал

готовила в скороварке Скарлетт,на пару....ждала большого и красивого "пуфф" но получился только кое где не большой "хрясь"

думаю это из-за замены кокосового молочка сливочками,но,не смотря на "не до пуфф",кексики сфотографировать не успела,моё семейство вмиг их расхватало

Спасибо вам.

31 октября 2015 года | diana1616 (автор рецепта) # +2

Женя, спасибо за доверие к моему рецепту!

Так рассмешили меня комментарием!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Поделиться с друзьями:

Класс!

Главная > Рецепты > версия для печати

Кексы на пару "Пуффф"

Комментарии: