StaffordПоваренок 5 уровня Написать сообщение

+178 0

17 ноября 2015, 17:13
15765

Несколько советов по приготовлению шоколадной глазури

Шоколадная глазурь - очень нужная штука, когда необходимо быстро украсить сладкую выпечку или фрукты. Приготовление шоколадной глазури имеет свои тонкости, которые позволяют сделать кондитерское изделие более вкусным.

1. Для приготовления шоколадной глазури шоколад (если будете готовить из него) нужно растапливать только на горячей водяной бане, осторожно помешивая, чтобы он полностью расплавился. Тогда глазурь получится без горелого привкуса.
2. Нагревать шоколад свыше 40 градусов не следует.
3. Чтобы при растапливании шоколад не прилипал к стенкам посуды, их нужно заранее смазать сливочным маслом.
4. Когда глазурь уже готова, наносить её на поверхность торта лучше всего ножом. Чтобы слой получился гладким, нож обязательно следует погрузить в горячую воду и быстренько разглаживать глазурь на поверхности торта.
5. Покрывать торт глазурью следует от центра к краям, тогда слой получится более равномерным.
6. Если у вас под рукой не оказалось шоколада, можно приготовить шоколадную глазурь всего из какао-порошка: какао-порошок (2 столовые ложки), сахар (0,5 стакана) и вода (3 столовые ложки).
7. Очень важно при приготовлении глазури из какао в сахар сначала добавляйте какао, а потом (только после тщательного перемешивания) туда добавляется вода. Если Вы так не сделаете, то какао в глазури у Вас будет комками, и размешать его уже будет очень трудно.
8. Варить глазурь следует на очень маленьком огне.
9. Готовую глазурь нужно немного охладить, т. к. горячая глазурь слишком жидкая и будет стекать с выпечки.
10. В тёплую глазурь надо добавить кусочек сливочного масла (грамм 50) и взбить всё миксером. Тогда глазурь будет гладкая.

Назначения

Назначение: Кухня : Готовое блюдо

Теги: украшение выпечки

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/advice/show/1319/]Несколько советов по приготовлению шоколадной глазури[/url]
[url=/advice/show/1319/][img]/data/cache/2015nov/17/13/1349652_79162-150x150x.jpg[/img][/url]

Шоколадная глазурь - очень нужная штука, когда необходимо быстро украсить сладкую выпечку или фрукты. Приготовление шоколадной глазури имеет свои тонкости, которые позволяют сделать кондитерское изделие более вкусным.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="/advice/show/1319/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Несколько советов по приготовлению шоколадной глазури" src="/data/cache/2015nov/17/13/1349652_79162-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/advice/show/1319/">Несколько советов по приготовлению шоколадной глазури</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Шоколадная глазурь - очень нужная штука, когда необходимо быстро украсить сладкую выпечку или фрукты. Приготовление шоколадной глазури имеет свои тонкости, которые позволяют сделать кондитерское изделие более вкусным.</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/advice/show/1319/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Маленькая хитрость с голубцами

5 натуральных средств, которые заменят всю бытовую химию:

Что может быть ужасней тупого ножа

Очень люблю использовать для покрытия тортов шоколадную глазурь. Одно огорчало застывает быстро и выровнять идеально не получалось. Нашла недавно в инете зеркальную шоколадную глазурь. Влюбилась - это то, что нужно! И блеск действительно зеркальный.

17 декабря 2015 года Нюша-Ландыш #

Отличные советы

Спасибо.

18 декабря 2015 года Stafford #

Спасибо!

14 декабря 2015 года Marfasik #

Большое спасибо за рецепт глазури

14 декабря 2015 года Stafford #

пользуйтесь на здоровье

13 декабря 2015 года Stroma #

моя любимая глазурь (рецепт отсюда, с поваренка): 1 ложка сгущенки, 1 ложка сливочного масла, 1 ложка какао. Нагреть до растворения масла (можно в микре). Все! Офигетельная глазурь: вкусная, ложится хорошо, выглядит прилично - короче вещь!

14 декабря 2015 года Stafford #

Спасибо огромное, записал себе!

9 декабря 2015 года barska #

А я до сих пор люблю только шоко глазурь родом из СССР: по 8 ст.л. молока, сахара и какао смешать в чугунке и прогреть до растворения сахара и однородности массы, помешивая. Заготовке дать остыть. Вмешать в нее 200 гр сливочного масла комнат.тем-ры. Усе! можно мазать торты и кексы...

9 декабря 2015 года Stafford #

Ух, здорово! Спасибо! Записал.

9 декабря 2015 года Milady252 #

↑Ответ для barska

Я тоже так делаю) Вкусняшка!

3 декабря 2015 года блю перл #

Интересные советы, воспользуюсь. Я так же делаю глазурь на сметане, никогда не подводила.

4 декабря 2015 года Stafford #

Спасибо! А рецептом можете поделиться?

4 декабря 2015 года блю перл #

Количество продуктов беру всегда произвольно как говорится на глаз
3ст.л. сметаны
3ст.л. сахара
Какао всё тщательно перемешать и поставить на очень маленький огонь. Когда нагреется - добавить сливочное масло. Я ещё добавляю немного ванили, получается очень вкусно и ароматно. Стараюсь всё это делать когда никого нет, потому, что под предлогом помочь помешать - количество глазури подозрительно уменьшается. Когда масло разойдётся равномерно выключить, остудить немного и применять по назначению. Надеюсь, вам понравится. Удачи!

4 декабря 2015 года Stafford #

спасибо огромное!

3 декабря 2015 года Сооолнышко #

3 декабря 2015 года Stafford #

2 декабря 2015 года Критерий #

Шикардос, помню намучился я, когда пытался птичье молоко сделать, знать заранее! Однозначно лайк!

2 декабря 2015 года Stafford #

Спасибо!

1 декабря 2015 года galinaf #

Благодарю за полезный совет!

2 декабря 2015 года Stafford #

спасибо!

28 ноября 2015 года Элис-Юлианна #

Интересно

спасибо за информацию

28 ноября 2015 года Stafford #

буду рад, если пригодится

27 ноября 2015 года я_такая_1 #

совсем недавно искала рецепт глазури, каких только пропорций не видела. Надо будет обязательно попробовать. Спасибо

27 ноября 2015 года Stafford #

погодите благодарить, может Вам не понравится.

27 ноября 2015 года Лисенок0309 #

Возьму на заметку. Спасибо

27 ноября 2015 года Stafford #

26 ноября 2015 года anna senkovich #

Спасибо за хороший рецепт глазури

27 ноября 2015 года Stafford #

Вам спасибо , что заглянули!

24 ноября 2015 года Ленюся #

Дельные советы!

Если позволите, добавлю от себя) чтобы глазурь имела глянцевый блеск, при ее приготовлении добавьте немного лимонного сока!

24 ноября 2015 года Stafford #

Спасибо! Очень ценное добавление!

24 ноября 2015 года pgs 27 #

рецепт очень даже своевременно .спасибоньки.

24 ноября 2015 года Stafford #

23 ноября 2015 года basik-81 #

Как удачно в предновогоднее время я нарвалась на эту статейку))) спасибо большое)))

23 ноября 2015 года Stafford #

Буду очень рад, если пригодятся мои советы!

22 ноября 2015 года Elissa_Flowers #

Спасибо!

23 ноября 2015 года Stafford #

Вам спасибо, что заглянули!

23 ноября 2015 года Elissa_Flowers #

23 ноября 2015 года Stafford #

21 ноября 2015 года Кир Рояль #

Спасибо, Яков Моисеевич, за нужные советы

21 ноября 2015 года Stafford #

Спасибо на добром слове!

20 ноября 2015 года анютик1983 #

О, как своевременно мне попались эти советы

Спасибо! Варю шоколадную глазурь, примерно также, как Вы описываете. Только ни разу ни догадалась взбить все блендером. Обязательно попробую!

21 ноября 2015 года Stafford #

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: