• 2 июня 2016, 12:51
  • 29403

Вопреки устоявшемуся мнению

Вопреки устоявшемуся мнению
Не выбрасывайте белки, если в них чуть-чуть попал желток.


Если у Вас случайно при разделении немного желтка попало в белок, не расстраивайтесь! То, что белок не взобьётся, это миф: проверено мною опытным путём. Добавьте немного кислоты (лимонного сока, лимонной кислоты, концентрата лайма), когда белки превратятся в обильные пузырьки.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии

Страницы: 1 2
НЕ РАБОТАЕТ я готовила меренгу попал желток в итоге ничего не взбилось
Полезный какой совет!
Спасибо! Очень нужный совет! Не знала! Где Вы раньше были???
Спасибо! Просто у меня такой беды никогда не случалось, а вот на пятом десятке, представьте себе, случилась такая печалька. По молодости я бы, конечно, не стала заморачиваться и выбросила, но в данной возрастной категории включилась рачительная хозяйка.
Спасибо! Просто у меня такой беды никогда не случалось, а вот на пятом десятке, представьте себе, случилась такая печалька. По молодости я бы, конечно, не стала заморачиваться и выбросила, но в данной возрастной категории включилась рачительная хозяйка.
Канеш миф) Проверено и не раз!
Тоже периодически косячу с белками. Всегда все взбивалось без проблем. И без лимонной кислоты. Так что, это действительно миф.
Хороший совет.
Надо же! Не знала, что это миф! Спасибо за дельный совет!
Спасибо за комментарий! Специально, конечно, так косячить не надо, но, если случится такая неприятность, попробуйте не вестись на упорные утверждения о НЕВОЗМОЖНОСТИ взбивания белков: Вы будете приятно удивлены.
Я до сих пор в недоумении обычно как... чистая, сухая, обезжиренная посуда и венчики и ни капли желтка, а тут на тебе - МИФ! И ведь часто такие разнополярные мнения в жизни встречаются!
А кто-то выбрасывал? Нелепость какая!
Миксером прекрасно взбиваются и без лимонного сока, сама для кулича на прошлую Пасху взбивала.
Когда руками взбивали - может быть, и не взбивались. Но и это не повод выбрасывать. На белках можно готовить много вкусных вещей.
Я котлеты, сырники и вареники только на белках делаю.
Если бросать в еду, где они потом осядут, то не страшно, а если на крем и прочее, то тут на много страшнее.
В любом случае, нельзя выбрасывать белки из-за того, что в них попало чуть-чуть желтка. Независимо от того, взобьются они или нет.
Как по мне, то слово "выбрасывать" тут больше в переносном значении, чем в прямом. А так то согласна, нельзя в мусор, лучше в еду
И я полностью поддерживаю! Тоже не всегда аккуратно отделяю желтки от белков, потому что имею дурацкую привычку торопиться. И если у меня в белок попадает немного (но только совсем чуть-чуть) желтка, я взбиваю как ни в чем ни бывало, даже без лимона. Ни разу еще такого не было, чтобы белки не взбились до необходимого уровня. Я, к свому стыду, всегда потихонечку хихикала, издавая насмешливое "ну-ну", когда в рецепте упорно рассказывали, что в белок не должно попасть ни капли желтка. А Вы, автор, молодец, вместо того, чтобы улыбаться, как я, взяли и развеяли кулинарный миф, думаю, многим пригодиться.
Спасибо! Замечательный комментарий! Приятно было его читать в понедельник с утра, имея в организме температуру 37 и 8.
Ну вот Выздоравливайте скорей!
Полностью поддерживаю, щепотка лимонной кислоты - и белки со следами желтков превращаются в пышную пену , проверено!
Спасибо за совет!
какой отличный способ. для меня(часто попадаю впросак с белками -то недоразобью и скорлупа сыплется, то сильнее ударю и желток попадает)
Спасибо за дельный совет не знала об этом, но как говорят - век живи, век учись
Всё верно!Сама неоднократно в этом убеждалась!Отличный совет,нужный.А фото...пустяки,дело-то,житейское
Спасибо за поддержку!
Где же вы раньше были ? Только на той неделе при приготовлении торта пришлось пожарить яичницу, так как не очень аккуратно отделила белки от желтков,теперь попробую взбивать
Извините! У меня это всего второй раз за всю мою практику общения с белками. Когда первый раз случилась такая неприятность, сработала природная жадность (тем более, что мне нужны были белки не для безе, а просто воздушные). Начала взбивать, ни на что не надеясь. Результатом была потрясена. А второй раз, наверное, почувствовала безнаказанность и давай лупить по яйцам. Спасибо за комментарий!
Оказывается лупить по яйцам иногда полезно!
лупить по яйцам
Ответ для polina2526
Xo4etsia vas podderjat.Spasibo za sovet
Огромное спасибо за поддержку!
Отличный совет
Спасибо большое!
Спасибо за оценку совета и поддержку! Ник у Вас прикольный!
Ник да
Когда регистрировалась, так прям проблема была, что не придумаю, уже такие ники есть и я подумала, назовусь Агрипиной Дармидонтовной, такого точно не будет
Ответ для царевишна1
Прежде, чем чему-то верить, нужно самому проверить!. Что Вы и сделали.Спасибо. Таких ляпов достаточно. Про чеснок: нужно вырезать серединку ростка из зубчика, т. к. это вредно. И кто это проверял? Какой авторитет? И чем это вредно? Яблоки порезанные нужно класть в подкисленную воду, а то потемнеют. Это только свои яблоки темнеют, а у импортных срез даже несколько дней остаётся чистым. И таких примеров масса. Всё нужно проверять. Вот и здесь есть единомышленники, которые сомневаются и не берут на веру. Ставлю Вам (+)
Я согласно со всем, что Вы написали! Особенно про яблоки. Спасибо за объективный (с моей точки зрения ) комментарий!
Верно,,сама проверяла!
Знал это всегда. Оценил.
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки