Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 17 октября 2016, 19:06
  • 15253

Заморозка овощей в самодельном вакуумном пакете

Заморозка овощей в самодельном вакуумном пакете
Продаются специальные вакуумные пакеты для заморозки продуктов. Я же нашла более бюджетный вариант для овощей, фруктов, ягод...

Нарезаем овощи. Мой пример на огурцах.


Складываем овощи в пластиковый пакет. Главное, пакет должен быть без дырочек


Закручиваем краешки пакета. Завязываем уголки не очень туго.


В узелке раскрываем отверстие. Теперь начинаем откачивать воздух ртом. На последнем "всасывании" затягиваем узелок. Ещё раз завязываем.


Вот и всё. Можно складывать овощи в морозилку.

Таким образом можно морозить любые продукты: овощи, фрукты, грибы и ягоды.
Назначения

Назначение: Кухня : Хранение продуктов

Теги: вакуумирование заморозка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2
Можно использовать коктельную трубочку.
Да, можно. Но так быстрее))
Наташа и все, кого интересуют замороженные огурцы, ловите ссылочку /recipes/show/68691/
Танюш, полностью с тобой согласна!
Всё понятно, кроме одного... Куда можно притулить свежие замороженные огурцы ??? 😮 Как вы их готовите??????
Вариантов куча. Но пост вообще про заморозку любых продуктов.
Хороший совет! Мы как переехали в деревню жить - я стала "знатным" огородником! Столько всего выросло!!! Огурцы замучилась закатывать! Морозилка вся забита нарезанными кабачками, спаржевой фасолью, малиной и вишней! И... мало!!!!!!! Надо еще морозильник отдельно купить!
И мы, Ирин, как садом занялись, так через год купили морозилку. Без неё никуда!
Морозить оно , конечно хорошо , в принципе всё можно морозить , и какая разница , какой будут вкус , если жевать недолго , а потом желудок всё переварит и последний аккорд - нажать на кнопку сливного бачка!
С Новым годом!
Полного вакуума все равно не получится.
А на просторах Интернета недавно увидела следующий совет:
Пакет с продуктом, подготовленный под заморозку, или просто для хранения в холодильнике, опускается в емкость с водой! Пока продукт в воде, затягиваем зип-защелку или завязываем аккуратно пакет. Вода выталкивает воздух и: вуаля! Физика, 5-й класс.
Есть такой способ. Но он тоже полного вакуума не даёт. Чем валандаться в воде, мне проще ртом.
↑Ответ для Анжела Федоловская
Вот спасибо вам огромное, возьму на заметку,с физикой ведать не дружила
Рассказала сейчас мужу. Он сразу предложил использовать для этих целей велосипедный насос!
Насосом, вернее отсосом, конечно быстрее. Но его надо из гаража принести, помыть. А рот всегда под рукой. Ой, нет! Рот под носом!
Неплохой бюджет вариант)
Спасибо!
Столько споров , я тот человек, который замораживал огурцы со своей дачи! И знаю ещё с десяток таких людей. Для чего? Мы делали замороженную заготовку для окрошки: в пакет укладывалась порция из зелёного лука, укропа и зелёных огурчиков. На Новый год, 23 февраля, 8 марта или просто как душа захотела порция загружалась в кастрюлю с другими ингредиентами для окрошки и заливалась квасом, всё! перед всеми желающими была холодная окрошка!
Ещё один факт о заморозке, на момент замораживания в овощах и фруктах сохраняется все присутствующие в них витамины! В то время как сорваные овощи и фрукты при обычном хранении с каждым днём теряют несколько процентов витаминов, чем дольше лежат, тем больше теряют... И цены к праздникам подскакивают, что килограм огурцов стоит как килограм мяса)) Уж лучше собственно выращенные овощи с грядки заморозить и употребить. А так право выбора остаётся за каждым морозить или не морозить овощи.
Целую в обе щеки!!!
↑Ответ для Марина Бархатова
А у нас зимой оругцы и помидоры всегда стоят как мясо , а уж на вкус трава травой ! В этом году попробовала заморозить все , что нашла из овощей и хочу сказать Мало , надо было больше морозить !!!
у меня подруга купила отдельный морозильник на 6! ящиков, причем в семье их двое, она морозит баклажаны, кабачки, брокколи, цветную капусту, сладкий перец, томаты, ягоды и зелень предпочитает так запасы делать, вместо консервации. овощи готовит в пароварке, мужу варит свежие морсы, компоты или делает фруктовое мороженое.
а с собственным "вакуумным ротовым" аппаратом одно сохранение бюджета!
И я так же, Марин. Вместо консервации - заморозка. Вернее, в дополнение к консервации. И аппарат всегда при мне
Если есть возможность зимой покупать свежие огурцы, кабачки и баклажаны, зачем их морозить? Все равно зимой в таких масштабах не готовятся летние блюда. Я морожу только перец болгарский, нарезанный соломкой, фаршированный фаршем перец, цветную капусту, зелень . Ну и естественно ягоды. И прекрасно обхожусь без вакуума, просто в пакетах.
Когда летом у тебя нарастает огромная куча огурцов-помидоров, то начинаешь с ними творить Бог весть что! Насолено столько, что не съесть, а выкинуть жалко. А так же, свой огурец (кабачок, баклажан...) лучше магазинного ИМХО. Ну, а в вакууме лучше хранится.
А для чего сажать столько, что не съесть? Ну а что касается своего - то тут я не соглашусь. Свежее всегда лучше замороженного. Да и для замороженных продуктов нет разницы - вакуум или просто пакет. замороженное оно и есть замороженное, если только вы не собираетесь хранить это 10-15 лет...ИМХО
Сажали, как всегда. Просто лето в этом году столь загадочное было, что огурцы-помидоры пёрли из всех щелей, а вот дайкон, например, ушёл весь в цветы. А про заморозку чего спорить-то? Как говорится, не нравится - не ешь!
Так и не ем!
И правильно! Желающие найдутся.
А я что, против? На здоровье!
Морозить огурцы, по-моему, просто означает их выбросить. Такая кака получается
Ах, если бы Вы не поленились прочитать название этого поста, то не стали бы акцентировать внимание на огурцах! )) Я всего лишь предлагаю бюджетный вариант вакуумной заморозки. ХОТЬ ЧЕГО. Конкретно огурцы я никому не навязываю. И сама, если честно, их так ещё и не попробовала))
Извините, конечно, но, если Вы не пробовали, откуда тогда фотографии в этом совете? Если бы не они, мне бы и в голову не пришло это обсуждать.
Просто я впервые морозила именно огурцы. А так-то этим способом я морожу давно многие овощи-ягоды-грибы. Ну, блин, огурцы попались под руку! И фотоаппарат!)))
Давайте уже закроем дискуссию. Но не могу не заметить, что на данном портале принято выкладывать проверенные рецепты и советы, а в период созревания огурцов есть еще море всякой вкуснятины для замораживания, которую можно было представить на суд зрителей
Просто прочитайте название поста)
А при "всасывании" огурцы обратно вдруг в рот полезут?
У меня не пролезли!)))))))))
Вполне себе дельный совет. Правда на счет огурцов ... Я помню так при переезде вещи паковала: кладешь в пакет и сверху попой и никакой вакуумизатор не нужен. Вот так. Вам
Да я же не про огурцы, а про вакуум бюджетный. Вот они-то попу может и выдержат. А если представить помидорки?! Хлесть на них попой!
Дык я ж тоже не про огурцы, а про вещи! А огурец специально после Вашего совета заморозила, вполне себе нормальный огурец. Помидоры специально морожу, т.к зимой они пластиковые, шкурку сняла, в комбайн, минут десять термообработки и в морозилку (как в с/с, вот только банок не хватает), потом и соус для пиццы, и лазанья, и т.д. Вам за юмор
Я ещё пока не попробовала свои замороженные огурцы. Как они на вкус, на вид?
На вкус огурец, на вид не очень. Если в салаты и окрошки вполне, главное не дать им растаять до конца. А, если они свои из огорода, то самое то, не один огурец длинный зимой такой конкуренции не переживет.
Значит съедим!
Рассмешили до слез ! Настроение подняли !
Откачать воздух из пакета можно при помощи воды. Завязать пакет не плотно, положить на блюдо и залить сверху водой. Вода идиально обтянет все в пакете. Когда воздух выдаваться водой - завязать или заклеить горячим степлером.
На блюдо положи, водой залей, степлером (есть ли он дома у всех?) зацепи, мешок от воды протри насухо... Можно конечно. Но проще отсосать)))
Замораживаю вишню, смородину, малину, жимолость. Ягоды кладу в в большой пакет (во весь объём контейнера) и закрываю негерметично . Нужную порцию накладываю совочком. Все отлично хранится до нового урожая.
В контейнере - это одно, а в мешочке - другое))
Пробовала морозить огурцы и баклажаны. после разморозки- скользкая водянистая масса. В салаты- вряд ли кто есть будет. Положите колечко на ночь в морозилку, утром достаньте и дайте растаять. Ну как -будете такое есть?. Жаль что я сама так не проверила. Столько продукта перепортила!. А если тушить- то тоже одна вода
Пробовала морозить огурцы и баклажаны. после разморозки- скользкая водянистая масса. В салаты- вряд ли кто есть будет. Положите колечко на ночь в морозилку, утром достаньте и дайте растаять. Ну как -будете такое есть?. Жаль что я сама так не проверила. Столько продукта перепортила!. А если тушить- то тоже одна вода
Странно, не первый год морожу баклажаны, огурцы тоже пробовала. Ничего не расползалось
↑Ответ для Олюшка-краса
Баклажаны перед заморозкой рекомендуют запечь, тогда отлично после разморозки, огурцы не знаю, но в салат их использовать вряд ли, в окрошку нормально, цветную капусту и брокколи бланшируют, спаржевую фасоль тоже, кабачки цукини отлично себя ведут при тушении. Короче, есть определенные правила, их полезно изучить, тогда проколов не будет.
↑Ответ для Олюшка-краса
Странно, огурцы режу кубиком,замораживаю. Зимой использую в окрошку. На новый год - это очень кстати.
ага, они, конечно, не выглядят как огурцы первой свежести, но в салате, после перемешивания и не заметен вид, зато аромат и вкус свежих огурцов сохраняется.
Естественно, даже не размораживаю. А окрошечка только холодней будет, как со льдом. ОЧЧень вкусно. Свой термоядерный квас,огурчики. Все остальное - покупное, к сожалению.
↑Ответ для Олюшка-краса
Ах, если бы Вы не поленились прочитать название этого поста, то не стали бы акцентировать внимание на огурцах! )) Я всего лишь предлагаю бюджетный вариант вакуумной заморозки. ХОТЬ ЧЕГО. Конкретно огурцы я никому не навязываю. И сама, если честно, их так ещё и не попробовала))
На вкус и цвет все фломастеры разные. Огурцы-бяка.Бананы и клубника тоже. Хороши вишня,черника,черная(любых цветов) смородина. Сливы и абрикосы не понравились. Яблоки -50 на 50.Черешня тоже на любителя. Кабачки-крутяк!
Хотите совет, как заморозить сливы, абрикосы, клубнику и черешню? 1. Сливы половинками уложить в контейнер для морозилки, залить их сливами и сахаром 1 кг:1 кг(подавить или блендер) + 2 апельсина через мясорубку (1 с кожурой целиком, 2-й с половиной кожуры). 2. Абрикосы: тоже уложить половинками, между них положить ядрышки абрикосовые и свежей черешни штук 15-20. Залить заливкой из свежей клубники, тоже 1:1 с сахаром. Валерий.
Спасибки! Только с сахаром не люблю. Я и варенько ,если делаю,то сахара на 2 кг фруктов/ягод 1 стакан сахара кладу.
Да, знаете, и не очень сладко получается. Зато зимой творожок полить или мороженое... Нам нравится. Делаем ежегодно. И варенья меньше варим. А если остается заливку добавляем в "Дачный бальзам" как основу. В нее уже закладываем цветы и листья майские, одуванчики и только потом уже всякие ягоды и фрукты.
Ухтышки! Мы варенькой или ягодками тоже творожок зимой поливаем))
↑Ответ для butkin val
Это для тех, кто любит сахар. Я вот - нет
↑Ответ для Чародейка 777
Клубнику - точно так же.
↑Ответ для Чародейка 777
Когда будете заливать заливкой, не забудьте свойство продуктов при заморозке расширяться... Нальете всклень - потечет ваша заготовка из контейнера в морозилку... А мыть ой, как не хочется!
↑Ответ для Чародейка 777
Ах, если бы Вы не поленились прочитать название этого поста, то не стали бы акцентировать внимание на огурцах! )) Я всего лишь предлагаю бюджетный вариант вакуумной заморозки. ХОТЬ ЧЕГО. Конкретно огурцы я никому не навязываю. И сама, если честно, их так ещё и не попробовала))
Все названия читаю, я дотошная и высказываю ТОЛЬКО свою точку зрения.
Так я про бюджетный вариант вакуумной заиорозки писала, а не конкретно об огурцах.
Знаете за что мужчины иногда хотят прибить своих жен? За то,что не могут свой словесный поток во-время остановить.
И я их понимаю
Как хорошо,что человек умеет над собой посмеяться!
О да! Это редкий дар. Очень ценю его в людях!
Хороший совет, Наташа! Морожу много ягод, фруктов, овощей, так что точно пригодится, спасибо!
А огурцы тру на бернеровскую терку, либо кубиком режу, потом в окрошку или оливье, вкус и аромат отличный. Водичка огуречная, которая после разморозки остается мне тоже очень нравится, я ее выпиваю Зимой покупать огурцы откровенно страшно, прекрасная альтернатива!
А не проще ли соломинкой для коктейля воздух откачать..?
Замечательный совет! Надо попробовать. Валерий.
Очень компактно получается
↑Ответ для СофиЛорен1
Не знаю. Мне проще ртом. Ему я больше доверяю )))
↑Ответ для СофиЛорен1
Мне соломинкой понравилось
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки