Поиск по ингредиентам

Все рецепты
Свежие рецепты
Супы
На горячее
Салаты
Закуски
Выпечка
Десерты
Поиск по ингредиентам

Добавить рецепт
Все рецепты
Свежие рецепты
Бульоны и супы
Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Десерты
Соусы
Новогодние рецепты

Видео рецепты
Конкурсы
Вопрос-ответ
Готовим вместе
Дневники
Советы
Кулинарный словарь
Кулинары
Магазин handmade

Главная Полезные советы

Жен ЖенПоваренок 6 уровня Написать сообщение

+969 0

14 мая 2013, 12:34
13416

Для любителей копченостей

Те, кто бережет свое здоровье, старается не применять при готовке "жидкий дым". И они правы. Вещество это химическое, и о его пользе говорить не приходится-лишь об относительной безвредности. А копченый" запах или вкус можно получить другими, более щадящими и простыми методами. Мне попались на глаза два совета, которые я опробовала на практике и хочу поделиться этими рецептами с вами.

1. Соус "Жидкий дым"
Смешайте до образования жидкой кашицы майонез, соевый соус, карри и измельченный чеснок. У вас получится маринад для мяса и рыбы, который даже за небольшое время маринования придаст продукту вкус "с дымком"-особенно если мясо или рыба будут приготовлены на углях.
2. Ароматическая "подушка" для жаркого.
Смешайте в равных частях черный и зеленый чай без ароматизаторов и добавьте немного сахара. Выложите эту смесь на фольгу, накройте вторым листиком фольги и защипайте края. В верхнем листе сделайте несколько маленьких отверстий, например острой вилкой. Эту "подушку" подкладывайте под мясо при жарке или тушении. Тлеющий чай образует густой дым, который пропитает мясо изумительным ароматом. А готовое блюдо будет совершенно безвредным.

Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов

Теги: копченье

Поделиться советом с друзьями:

Код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/advice/show/337/]Для любителей копченостей[/url]
[url=/advice/show/337/][img]/data/cache/2013may/14/34/156619_12798-150x150x.jpg[/img][/url]

Те, кто бережет свое здоровье, старается не применять при готовке "жидкий дым". И они правы. Вещество это химическое, и о его пользе говорить не приходится-лишь об относительной безвредности. А копченый" запах или вкус можно получить другими, более щадящими и простыми методами. Мне попались на глаза два совета, которые я опробовала на практике и хочу поделиться этими рецептами с вами.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="/advice/show/337/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Для любителей копченостей" src="/data/cache/2013may/14/34/156619_12798-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/advice/show/337/">Для любителей копченостей</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Те, кто бережет свое здоровье, старается не применять при готовке "жидкий дым". И они правы. Вещество это химическое, и о его пользе говорить не приходится-лишь об относительной безвредности. А копченый" запах или вкус можно получить другими, более щадящими и простыми методами. Мне попались на глаза два совета, которые я опробовала на практике и хочу поделиться этими рецептами с вами.</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/advice/show/337/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?