Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 18 января 2014, 18:24
  • 22360

Как резать лук и не плакать

Как резать лук и не плакать
Лук — незаменимый, во многих блюдах, а также достаточно популярная приправа. Но вот есть одна проблема, с которой Вы конечно же знакомы: лук режет глаза! Щиплет так, что льются слезы и появляется краснота. А почему плачешь когда режешь лук? Ответ далее...
А потому что микроскопические капли лукового сока распространяются по воздуху, и неспешно добираются до глаз. Ну а там уже известное дело. Вот почему лук режет глаза!!!
1. Положи очищенную луковицу на 10-15 минут в холодильник. Летучие дисульфиды, создающие характерный запах лука, и пропантиаль, который и вызывает слезы, не будут выделяться при резке так сильно.
2. Окропи нож холодной водой (можно и из под крана).
3. Этот способ более "экзотический": поставь рядом свечу: летучие соединения будут притягиваться пламенем. Также можно поставить рядом кастрюлю с кипящей водой (тогда их притянет пар) или же вентилятор — чтобы отгонять их в сторону.
4. Жуй жевательную резинку во время резки лучка. Маловероятно, но в интернете бьют пятками в грудь, что ни слезинки не прольется.
Назначения

Теги: кухня лук

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Мне ещё ни разу не помогла холодная вода для окунания ножа. Другое дело-вода во рту, пока не порежешь, воду можно менять. Почему-то работает луковая шелуха, если намочить два кусочка и заложить за уши. Но самый верный способ-позвать мужа, он в очках ходит, не плачет никогда.
А я свищу, вернее, делаю вид, что свищу, просто дую от себя. Вот и сдуваю всё от себя. Всегда помогает! Смешной вариант с плавательными очками)) Зато должен помочь
Самый эффективный способ это нюхать попу товарищу
Вам это точно помогает?! )))
Мне помогают 2 спички, которые я зажимаю между зубами головками во рту. Но этот способ помогает только для резки только 2-х больших луковиц, а дальше слезы градом .
Это же вредно, там сера!
Спасибо за совет
Нужно попробувать, только я лук всегда в холодильнике держу и мою его и нож мою. И всё равно плачу!
И мне помогает способ,когда воды в рот набираешь)))удивительно как-то,но работает)))
Девочки, первый способ помогает 1000%. У меня наверно аллергия на резку лука , потому что даже четвертинка ввергает меня в ступор, начинаю реветь, сначала бежит, а потом закладывает нос, всё как при жуткой аллергии. Так вот как-то мама положила 2 порезанные луковицы в холодильник в пакете, а мне он понадобился в какое-то блюдо. Прошло буквально 15 мин. после того, как лук пролежал в холодильнике. И, о чудо!!!!!!! Ни одной слезинки!!! Нос даже не "вздрогнул"!!! Теперь всегда чистим пару-тройку головок лука, убираем в пакет и в холодильник. Он там не задыхается (не успевает), зАпаха нет (в мешке же), и вообще - уже готовый, чистенький, бери да режь.. А вот все остальные способы, кроме держания ножа и лука в воде, я не пробовала, но вот вода не помогает вообще.
Всегда набираю в рот воды, и быстро и практично
Надо попробовать первый способ, а также четвёртый. Второй пробовала - мне не помогает, даже если очищенный лук в воде подержать, не только ножик. В третьем способе знаю, что помогает вентилятор, пользуюсь таким способом в летний период времени.
Я всегда смачиваю нож в холодной воде - помогает А чтобы лучше чистилась - на 5 минут в холодную воду!
Мне жвачка помогает, мятная только должна быть
Я раньше перед нарезкой лук держала немного под холодной водой и нож тоже.Но с тех пор,как стала носить контактные линзы,проблема слез отпала
У меня в линзах тоже глаза почти не слезятся! А если начну резать в очках-все, водопад из глаз)
Вы не поверите,но я набираю в рот воды,и держу, до окончания нарезки лука,Самый лучшей способ))))конечно когда вообще большое количество лука,иногда действие заканчивается,но в целом))))минус это то что долго молчишь))))
Ой, девченки, не знаю как вам понравится мой способ...Но мне не щиплет глаза когда я закрываю нос. Можно наверное прищепкой (но, думаю, это не очень приятно), я засовываю ватные диски плотненько. Вид конечно очень смешной , но зато слезы не текут.
Мне помогает смачивать нож,во время резки лука, холодной водой.Действительно эффективный способ. Знаю о нем уже достаточно давно.
попробуйте очки для водного плавания!
попробуйте очки для водного плавания!
Мне помогает лимон!Отрезаю небольшую дольку(вместе с цедрой) и пока режу лук,держу её во рту как карамельку).В результате ни слезинки,еще и польза!
Жвачка не работает...или у меня лук термоядерный! для себя открыла лучший вариант с морозилкой - и режется лучше и не шиплет)))
А мне реально помогает такой способ, набрать в рот воды и держать пока режешь лук. Раньше всякие пробовала способы, этот эффективный, я даже сама раньше удивлялась, как же так, но помогает реально.
Как интересно! надо попробовать!
Лена, попробуй, я очень первый раз удивилась, но помогает, это точно
↑Ответ для Navely
Я также лук режу, для меня тоже этот способ самый эффективный!
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 615 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки