ТОП-5 идей домашних полуфабрикатов

1. Первые блюда

Бульоны лучше, конечно, готовить
заранее в большой кастрюле. Но
можно пользоваться и скороваркой.
Ведь в приготовлении первых блюд
варка бульона –
самая продолжительная часть работы. Достаточно почистить 2-3
морковки, луковицы и оставить в
холодильнике в пакетах. Тогда
вечером приготовление супа займет
от силы 20 минут. Еще можно
отварить грибы и заморозить их специально для супов. Это тоже
полуфабрикат. Увы, с картофелем
такой номер не проходит.

2. Мясные блюда

Заготовки можно сделать и самые
простые. Впрок легко разделать мясо
на беф-строганов (тонкими
полосками), на гуляш (кусочками
3х3), фарш. Все это по отдельности
сложить либо в холодильнике, либо в морозилке. Доставать и готовить по
необходимости. Гуляш Нарезать мясо кусочками 3х3 см и
щедро поперчить его. Обжарить и
остывшим сложить в контейнер.
Солить нужно уже непосредственно
при изготовлении ужина. Отбивные, заготовленные на 2 дня Сделать этот полуфабрикат
достаточно легко: возьми кусок
вырезки или шейки (свинина,
телятина, баранина), нарежь на
порционные куски, отбей и помести в
маринад. Маринад тоже делается быстро: в кипящую воду (1 л.)
бросаем 1 ч. л. соли, 0.5 ч. л. сахара, 1
ст. л. сухого белого вина или слабого
раствора уксуса, 2-3 гвоздики, 3
горошины душистого перца. В
остывший маринад поместить отбитые куски мяса. Разложить по
пластиковым контейнерам и
отправить в холодильник. Таким же
образом можно приготовить
фрикадельки для супа впрок. Рулеты с начинками Приготовь мясо, как на отбивные,
посолить и
поперчить. Сделай начинку: грибы с
луком, сыр, вареное яйцо и зелень,
тонкие полоски обжаренного бекона
с грецкими орехами и чесноком. Начинку выложить на мясо и
свернуть в рулет. Рулетики можно
сразу обжарить и протушить, а
можно отправить в морозилку.

3. Рыба

Если тебе попадается хорошая
форель, или отличный кусок
лосося, можно разделить рыбу на
съесть сейчас и на потом. Съесть
сейчас – это приготовить рыбу по
любимому рецепту. А вот на потом всего несколько
вариантов: разделанные кусочки под
жарку, перемолотый фарш под
деликатесные котлетки, или
полностью замороженная очищенная
небольшая рыбка. Если позволяет продукт и есть планы
на рыбный суп, можно сложить
в отдельный пакет набор для
рыбного бульона. Готовится он
быстро, а вариантов супов может
предоставить много.

4. Гарниры и салаты

Как это ни странно, но кое-что можно
заготовить и для гарниров. Прежде
всего, конечно каши – гречневую,
например. Сварил ее побольше, и
дополняй гуляшом, или отбивной.
Однако, любые каши, кроме кукурузной, варятся недолго, затрат
практически не требуют, и вкусны
свежими. Но зато можно придумать такое
меню: в понедельник у тебя на
гарнир гречка, а вот во вторник ты
хочешь приготовить отбивные с
капустой. И пожалуйста!
Если в
субботу ты мелко нашинковала капусту, переложила ее тертой
морковью, горошинами перца,
перетерла с солью и сахаром (совсем
чуть-чуть) и засунула в банку, то к
вторничному вечеру ты быстро
достаешь из холодильника банку с капустой, обжариваешь ее на
растительном масле, добавляешь
специй по вкусу – через 7 минут
гарнир к отбивным готов. Еще можно запастись вареной
свеклой, морковью и репкой. Тогда
вечером в среду у тебя может
получиться сказочный салат из
отварных овощей к биточкам.

5. Десерты

С десертами дело обстоит не так
просто. Если у тебя в выходной день
есть время, сделай печенья
побольше, или кексов, или
пряников. С пирогами запасов не
получится: редкий пирог по- настоящему вкусен на 2-3 день. Зато
заготовленные варенья,
замороженные ягоды и фрукты
украсят и творог, и кашу, и горячий
тост.