Даша МихайловнаПоваренок 5 уровня Написать сообщение

+1545 0

16 августа 2014, 22:41
4999

Желатин в мультиварке не закипает

Все рецепты содержат предупреждение: "Ни в коем случае не кипятить желатин при распускании". Для владельцев мультиварок нет проблемы распустить желатин. :)

Желатин замочить в чаше мультиварки в небольшом количестве воды, дать набухнуть. Затем включить режим "Подогрев" на 3 минуты (t 115С у меня Polaris 527D, мощность 850). Желатин не кипит, хорошо растворяется.

Назначения

Назначение: Кухня : Обработка продуктов

Теги: желатин мультиварка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/advice/show/834/]Желатин в мультиварке не закипает[/url]
[url=/advice/show/834/][img]/data/cache/2014aug/16/43/831171_71852-150x150x.jpg[/img][/url]

Все рецепты содержат предупреждение: "Ни в коем случае не кипятить желатин при распускании". Для владельцев мультиварок нет проблемы распустить желатин. :)

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="/advice/show/834/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Желатин в мультиварке не закипает" src="/data/cache/2014aug/16/43/831171_71852-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/advice/show/834/">Желатин в мультиварке не закипает</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Все рецепты содержат предупреждение: "Ни в коем случае не кипятить желатин при распускании". Для владельцев мультиварок нет проблемы распустить желатин. :)</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/advice/show/834/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Как измельчить чеснок и не вымазать терку

Легко отделить желток от белка

Как сделать карамельный декор для торта

Спасибо за совет! У меня и мультиварки нет, и с желатином (обычным) проблем не возникало, но именно такие советы и ценны. Когда автор сам опробовал или сам придумал. Запомню - ведь никогда не знаешь, что в будущем может пригодится

24 августа 2014 года Даша Михайловна #

Пожалуйста, Тамила.

23 августа 2014 года Sinful angel #

Людмила, каждый готовит там, где ему удобно. Даша, а Вам спасибо, я этого не знала, учту!

23 августа 2014 года Даша Михайловна #

Пожалуйста, Sinful angel, пользуйтесь

Мой совет родился по обстоятельствам

В моем распоряжении: мультиварка- 1 шт, электроплитка - 1 шт На плитке соковарка с яблоками, а я делаю желейный десерт с рисом по рецепту a-lesa, нужно распустить желатин. Подумала, почему бы не попробовать в мульте, получилось! Решила поделиться.

28 августа 2014 года Людмила Наумова #

↑Ответ для Sinful angel

а кто спорит?) мнений столько, сколько и людей, и все они не всегда совпадают)

17 августа 2014 года Людмила Наумова #

оно то так, но я не вижу смысла в 5 л кастрюле замачивать в 100 мл воды желатин.

17 августа 2014 года Даша Михайловна #

на 3 мин? а когда мы жарим в мульте, мы ведь не заполняем полностью чашу на 5 л?

17 августа 2014 года Людмила Наумова #

жарю в том случае, если буду варить супчик или готовить что-то другое. мне проще на плите в мелкой кастрюле или сковороде

28 августа 2014 года Анири15 #

Зря вы так! Уже давно поняла, что многие действия в мультиварке совершать гораздо удобнее! К тому же, у автора плита была занята.

28 августа 2014 года Людмила Наумова #

да я и не спорю, у меня мультя первая помощница на кухне)) я просто сказала как мне удобней, а мне вон минусов понаставили))

11 сентября 2014 года Нина-супербабушка #

А я поставила плюс! И, кроме того, у меня есть рецепт от известного московского шеф-повара, по которому бульон с уже растворенным желатином кипятится на маленьком огне 20 минут и все прекрасно потом застывает!!! Сама в шоке, но это факт многократно мной проверенный.

11 сентября 2014 года Даша Михайловна #

А что за рецепт?

А поподробнее? Спасибо за +

12 сентября 2014 года Нина-супербабушка #

Рецепт Рыба в желе "Белый танец" - /recipes/show/53278/
Я готовлю это блюдо уже лет 30 и немного переработала, апробировала, так сказать. Сейчас я желе уже не кипячу с целью осветления, но в авторском рецепте было именно так. Сначала желатин растворялся в бульоне, а потом бульон осветлялся по всем правилам, т.е. добавлялось взбитое яйцо, уксус и бульон ставился на маленький огонь минут на 20, пока яйцо не сворачивалось. Потом все это процеживалось через несколько слоев марли. Это занимало много времени и доставляло массу хлопот. Я заметила, что первый бульон всегда получается прозрачным и решила упростить процесс. Теперь просто отливаю прозрачного бульона и в нем растворяю желатин. Осветлять уже не требуется и риска, что заливное не застынет нет.

14 сентября 2014 года Олюшка-краса #

↑Ответ для Нина-супербабушка

И я тоже неоднократно кипятила желатин, и ничего, прекрасно застывает!

29 августа 2014 года Глава #

↑Ответ для Людмила Наумова

Открою секрет - в 5-литровой мульте чаша 3 литра!
Я консервы готовлю - как раз получается 3 литровых банки.

29 августа 2014 года Людмила Наумова #

пошла специально померяла, у меня как было 5 л, так и есть

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: