- 15 октября 2014, 22:34
- 117437
Как сделать разрыхлитель
Все знают, из каких продуктов состоит разрыхлитель, но, возможно, кто-то не знает, в каких пропорциях смешивать эти продукты. Заходите, смотрите! Надеюсь, совет пригодится.
Классический рецепт разрыхлителя такой: 4,8 грамма соды, 3 грамма лимонной кислоты, 12,2 грамма муки. Такие соотношения соблюдают в заводском продукте. Понятно, что дома вы не сможете вымерять эти десятые доли грамма. Ничего страшного: небольшая погрешность не повлияет на конечный продукт. Непогашенная сода в тесте вступит в реакцию с другими ингредиентами – молочными продуктами, фруктами, медом.
1. Возьмите чистую банку с крышкой. Тщательно вытрите или просушите, чтобы на ней не осталось никакой влаги. Иначе вы получите реакцию моментально.
2. Положите в банку 12 чайных ложек муки. Можно заменить ее на картофельный крахмал – он дольше хранится, и меньше шансов, что из-за него ваша смесь испортится. И то, и другое добавляется для увеличения объема, чтобы было легче отмерять готовый продукт.
3. Киньте в банку 5 ложек соды и 3 – лимонной кислоты (ее лучше предварительно растолочь, для хорошего качества разрыхлителя). Плотно закройте крышку и как следует потрясите. Кстати, заранее подберите такую банку, чтобы в ней осталось достаточно пустого места. Тогда ее содержимое перемешается намного быстрее.
4. Когда вы увидите, что смесь стала однородной, разрыхлитель теста в домашних условиях можно считать готовым. Пересыпьте его в другую баночку, поменьше. Можно засунуть туда же кусок сахара – он будет впитывать лишнюю влагу. На банку лучше наклеить этикетку, чтобы ваши домашние случайно не употребили разрыхлитель не по назначению.
При выпечке разрыхлитель добавляют в муку. Если это сложный рецепт, требующий добавления муки в несколько этапов, то разрыхлитель кладут с самой последней частью.
Если в рецепте указано количество соды, то ориентируйтесь на то, что разрыхлителя нужно взять в два-три раза больше. Встречается и такая выпечка, в которую нужно класть и разрыхлитель, и соду. Это делается в том случае, если тесто содержит кислые продукты. Сода вступает с ними в реакцию.
P.S. Статью нашла в интернете.
1. Возьмите чистую банку с крышкой. Тщательно вытрите или просушите, чтобы на ней не осталось никакой влаги. Иначе вы получите реакцию моментально.
2. Положите в банку 12 чайных ложек муки. Можно заменить ее на картофельный крахмал – он дольше хранится, и меньше шансов, что из-за него ваша смесь испортится. И то, и другое добавляется для увеличения объема, чтобы было легче отмерять готовый продукт.
3. Киньте в банку 5 ложек соды и 3 – лимонной кислоты (ее лучше предварительно растолочь, для хорошего качества разрыхлителя). Плотно закройте крышку и как следует потрясите. Кстати, заранее подберите такую банку, чтобы в ней осталось достаточно пустого места. Тогда ее содержимое перемешается намного быстрее.
4. Когда вы увидите, что смесь стала однородной, разрыхлитель теста в домашних условиях можно считать готовым. Пересыпьте его в другую баночку, поменьше. Можно засунуть туда же кусок сахара – он будет впитывать лишнюю влагу. На банку лучше наклеить этикетку, чтобы ваши домашние случайно не употребили разрыхлитель не по назначению.
При выпечке разрыхлитель добавляют в муку. Если это сложный рецепт, требующий добавления муки в несколько этапов, то разрыхлитель кладут с самой последней частью.
Если в рецепте указано количество соды, то ориентируйтесь на то, что разрыхлителя нужно взять в два-три раза больше. Встречается и такая выпечка, в которую нужно класть и разрыхлитель, и соду. Это делается в том случае, если тесто содержит кислые продукты. Сода вступает с ними в реакцию.
P.S. Статью нашла в интернете.
Комментарии
5 декабря csavilov #
14 марта 2017 года loz22667259 #
10 марта 2017 года itolanka #
6 января 2017 года atamanova 92 #
20 февраля 2017 года olgadenis22 #
16 декабря 2016 года Olgasssss #
18 ноября 2016 года Граф Вишенка #
20 февраля 2017 года olgadenis22 #
22 августа 2016 года Хлоркина #
8 февраля 2016 года svet_vt #
Спасибо за рецепт!
8 декабря 2015 года Нюша-Ландыш #
20 ноября 2015 года solnyshko m #
31 августа 2015 года Зигурка #
31 августа 2015 года савельева инна #
28 июля 2015 года galy69 #
30 августа 2015 года olgadenis22 #
27 июля 2015 года RaIena #
30 августа 2015 года olgadenis22 #
4 ноября 2014 года Окошка #
4 ноября 2014 года olgadenis22 #
4 ноября 2014 года Окошка #
4 ноября 2014 года olgadenis22 #
1 апреля 2015 года MOHAPX #
7 апреля 2015 года olgadenis22 #
13 апреля 2015 года MOHAPX #
1 августа 2015 года Лилия и Орхидея #
27 октября 2014 года Инна Инночкина #
26 октября 2014 года Людмила Проноза #
2 ноября 2014 года olgadenis22 #
25 октября 2014 года СоЛнЕчНыЙ ЗаЙчИк1 #
СпасиБо Спасибо))) давно искала такой нормальный рецепт разрыхлителя))
26 октября 2014 года olgadenis22 #
23 октября 2014 года Rita- Margari #
26 октября 2014 года olgadenis22 #
20 октября 2014 года Вера Черкасова #
26 октября 2014 года olgadenis22 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: