Что делать с кислым крыжовником

Уважаемые поварята! Купила я на рынке целый пакет крыжовника. Крупный, красивый, но видимо недозревший. Очень кислый, есть невозможно. Можно из него что-нибудь сообразить? 
Рейтинг:  0

Ответы:


mybox ken
14 июля 2021 года  #
+3   Понравилось
это решение
Сварите из него варенье или конфитюр. Поверьте сахар вы положите так же как и в сладкий, но на вкус вам такое варенье понравится больше.
sibir77
16 июля 2021 года  #
+2   Понравилось
это решение
Джем из крыжовника "Ложный киви"




Морс из крыжовника экспресс-способом


Вот два моих любимых рецепта на все случаи жизни. А еще его можно просто заморозить, если купили много, а затем добавлять в компоты с любыми ягодами или фруктами.
Намарие (автор вопроса) 16 июля 2021 года
Спасибо, морс - отличная идея!
sibir77 (автор ответа) 16 июля 2021 года
на здоровье!
Pavelia 16 июля 2021 года
Кстати, да! Тоня, джем "ложный киви" вещь, согласна!
sibir77 (автор ответа) 16 июля 2021 года
Да, тоже люблю его
davgyn
24 июля 2021 года  #
+1   Понравилось
это решение
Самое вкусное, на мой взгляд, что можно приготовить из крыжовника - это ткемали 
Из чёрного крыжовника
Пюре = Х л.
Сахар = 0,41Х кг.
Соль = 1,5Х ст.л. с холмиком
Лимон. Кислота = 1,77Х ч.л.
Зелень ( укроп+кинза 1:1) = 2,5Х пригорошни
Перец острый = (1-2 ) Х шт ( зависит от остроты)
Чеснок = 3,5 крупн. зуб.

Розовый крыжовник
Пюре = Х л.
Сахар = 0,28Х кг.
Соль = 0,8Х ст.л.
Лимон. кислота = 0,4Х ч.л.
( остальное также)

Все ингридиенты, кроме чеснока, соединить в кастрюле, слегка прогреть до расстворения сахара( не более 60°).  Снять с огня и выдавить чеснок. Перемешать и разлить по стерилизованным банкам.
Хранится даже в квартирных условиях лет 5 - точно!
Намарие (автор вопроса) 24 июля 2021 года
Спасибо!
Pavelia
16 июля 2021 года  #
0   Понравилось
это решение
/recipes/show/152362/
Очень рекомендую, если еще актуально.  Я делаю такой соус и на зиму в самые маленькие баночки. Там на первой странице обсуждения есть мой комментарий.  
Pavelia (автор ответа) 16 июля 2021 года
/photo/141203/#com10133098 Здесь в комментарии есть моя заметка о пропорции, которую я в прошлом году использовала. Если у вас очень кислый, попробуйте для экспкримента чуть подсластить, но, правда, мне с сахаром не приходилось делать, не знаю, как на хранении это скажется. А вот на поесть сахар даже рекомендуется в самом рецепте, который я вам привела.
Намарие (автор вопроса) 16 июля 2021 года
спасибо большое!
Pavelia (автор ответа) 16 июля 2021 года
Я буду рада, если вам понравится!
Алиева2012
22 июля 2021 года  #
0   Понравилось
это решение
Можно его добавлять в компот сочетая с другими ягодами-фруктами)

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Рейтинг экспертов

 
1. Кир Рояль +11637
 
2. Марина Бархатова +11330
 
3. Stafford +9752
 
4. nerolis +8330
 
5. Kuss +7410
 
6. Алиева2012 +6049
 
7. Navely +4520
 
8. vaskathecat +4435
 
9. NDemon +3916
 
10. Pavelia +3044

Рейтинг за неделю

 
1. Navely +25
 
2. Катерина32 +5
 
3. специалист +5
 
4. акчуч +5
 
5. Tata0330 +1

Рубрикатор рецептов