Главная Вопрос-ответ Продукты питания Свойства продуктов

Должен бисквит быть сухим?

долженбисквит быть сухим да или нет

Рейтинг: 0

fdkuptsov-2020
48 месяцев назад
76
3 ответа

Ответы:

Кир Рояль

8 мая 2020 года #

это решение

Здравствуйте! Правильно приготовленный бисквит (независимо от рецепта) всегда эластичный и пышный. Если он негибкий и сухой, то, похоже, пересушен.
Это если речь идёт о собственно бисквите.
По какому рецепту Вы его готовили, если не секрет?

fdkuptsov-2020 (автор вопроса) 8 мая 2020 года

<бисквит и секрет его приготовления >

Кир Рояль (автор ответа) 8 мая 2020 года

Жаль. Рецепт отличный, старый, кондитерский, проверенный. Могу предположить 3 причины: 1. Яйца грели долго, поэтому они потеряли часть влаги. 2. При выпечке температура была высоковата, или пекли с конвекцией и дольше, чем нужно. Тут счёт идёт на минуты. 3. При перемешивании ушла часть воздуха, бисквит получился жёсткий. Я после взбивания яиц тесто перемешиваю лопаткой или ложкой, миксер, даже на самых малых оборотах, перемешивает слишком активно. А другие рецепты бисквита у Вас получаются лучше, только с этим осечка?

fdkuptsov-2020 (автор вопроса) 12 февраля 2021 года

аааааааааааа

Алиева2012

48 месяцев назад #

это решение

Добрый вечер! Есть разные рецепты бисквитов. Одни более сухие, другие получаются влажные и не требующие пропитки! Но любой бисквит мягкий и пышный должен быть! А готовность проверяют палочкой...протыкая бисквит она должна быть сухая.

ягодка-2015

14 мая 2020 года #

это решение

У меня почему то самые вкусные и удачные бисквиты получаются в мультиварке.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1233

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044