Главная Вопрос-ответ Продукты питания Свойства продуктов

Применение сушеных семян болгарского перца

Девчата и ребята, используете ли вы в приготовлении блюд порошок из высушеных семян болгарского перца? Если да, то где и каким образом? Или, может, слышали что-то о таком порошке в кулинарии?

Рейтинг: 0

Pavelia
6 июля 2020 года
134
2 ответа

Ответы:

Navely

7 июля 2020 года #

это решение

Я сушила внутреннюю часть перцев, вместе с семенами, молола и добавляла в щи-борщи, во все овощные блюда. Такой порошок дает вкус перца, конечно не ярко выраженный, но всё же.

Pavelia (автор вопроса) 7 июля 2020 года

О, Надя! я уже и не ждала ответов!))) Надя, ну а вообще , как впечатления - стоит ли заморачиваться? хотя, надо признать, заготовка совершенно не хлопотная. ? еще - как именно ты добавляла порошок в борщ, например: просто ложечку в бульон? или в сковороду к зажарке? Мне эти частички, даже при том, что я их очень тщательно смолола, кажутся жесткими и довольно колючими, наверное, их следует хорошо поварить/потушить , или можно в конце добавить щепотку, как обычно сушеную зелень?

Navely (автор ответа) 8 июля 2020 года

Анют, я не стала заморачиваться, сделала один год, да много, потом на долго хватило, но не сказала бы что это прям ах, так от нечего делать. Немного дает вкус и все. У меня не были слишком колючие но это потому что не просто семена, а вместе с центральной частью я сушила. Добавляла в бульон ближе к концу варки или тушения. А еще я как то пробовала оставляла семена целиком, не молола, их добавляла прям к овощам, они дают посильнее вкуса, но блин они потом попадаются под зуб, надоело плеваться. В общем это дело не стоящее, тем более сейчас круглый год при желании можно перчик в магазине прикупить, даже зимой израильский перец вкусный, мне он даже больше нравится чем летом местные перцы.

Pavelia (автор вопроса) 8 июля 2020 года

Ну ясно:) уж не буду выкидывать просто ради труда своего, расходую в борщи и рагу и больше не буду связываться с этим делом)))) Спасибо, Надь!

Milochka2009 18 июля 2020 года

Отличная вещь! При подготовке перца болгарского к консервированию или кулинарной обработке обязательно счищают все семена, просушивают их и пересыпают в стеклянную баночку с плотной крышкой. По мере надобности необходимое количество подсушивают на сковороде (без масла!), перемалывают в кофемолке и использую для ароматизации супов, борщей, тушении мяса и рыбы, приготовления кетчупом и красных соусов; также добавляю в смеси приправ: во-первых, это обогащает блюдо витамином С и биологически активными микроэлементами; во-вторых, даёт специфическую нотку итальянской, греческой, испанской, восточной кухни.

Алиева2012

6 июля 2020 года #

это решение

Анюта, я о таком не слышала...да, и соображая на эту тему не вижу применения порошку этих семян...они же не имеют вкуса и запаха...зачем их добавлять?... Семена острого перца дают остроту хотя бы! Да, и то их же добавляем не в виде самостоятельного порошка, а вместе с самим перемолотые перцем! Разве, что возможно, семена болгарского перца несут какие-то лечебные свойства? Тогда можно добавлять куда угодно...так как влиять на вкус и запах блюд они не будут по причине отсутствия своего запаха и вкуса.))

Pavelia (автор вопроса) 6 июля 2020 года

Марьям, теоретически 100% соглашусь с тобой. Практически, пожалуй, тоже, поскольку я такой порошок сделала, и баночка стоит у меня непочатой второй год . Но))) я же где-то эту идею подцепила. Где - не вспомню, и главное, что с ним предлагалось делать))) Но видимо, что-то делают, если советовали, и видимо, довольно убедительно, если я купилась. Вот и решила народ поспрошать...

Алиева2012 (автор ответа) 6 июля 2020 года

Склоняюсь все таки больше к лечебной его функции))))))!!

Pavelia (автор вопроса) 7 июля 2020 года

Не, это не моя тема)))

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1503

Обработка 86

Хранение 163

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 113

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 81

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1246

Кулинария в вопросах 212

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8325

5.	Kuss	+7405

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4435

9.	NDemon	+3916

10.	Pavelia	+3044