Главная Вопрос-ответ Другое Кулинария в вопросах

Сколько уксуса в овощные консервы?

Овощные закрутки из жареных или тушеных овощей. Сколько класть уксуса на пол литровую банку? Хранение предполагается при 20 градусах в квартире.

Рейтинг: 0

surovets-2020
22 августа 2021 года
109
3 ответа

Ответы:

Лиса Петровна

22 августа 2021 года #

это решение

Здравствуйте! В каждом рецепте обычно указывается количество уксуса. Сохранность продукта зависит от того, насколько все чисто приготовит хозяйка. То есть банки после стерилизации, овощи будут чистыми и посуда для готовки.

mybox ken 23 августа 2021 года

Согласна с Лисой Петровной, все зависит от процесса приготовления. Если у вас стерильные баночки ( и стоят после стерилизации не пол дня , а только с пылу с жару) то в некоторые консервы можно и не ложить. Я в этом году консервировала кабачковую икру : разложила в горячие банки горячую икру без уксуса, храню в доме. При том что лето у нас в этом году очень жаркое ( до 40-ка в тени доходило) тьфу-тьфу, стоят все. А если вы будете закатывать полусырые овощи , то естественно , нужно добавлять уксус. Но даже в этих рецептах нет смысла увеличивать его количество все строго по рецептуре. Поверьте храню всю купорку в доме уже 7-ой год, стоит все замечательно , если что-то и испортилось то ни как не от того что мало уксуса.

surovets-2020 (автор вопроса) 23 августа 2021 года

Рпцепта нет. Я хочу пожарить или потушить овощи, кабачки, синенькие, перец, лук, морковь. Сколько минимально следует положить уксуса?

Лиса Петровна (автор ответа) 23 августа 2021 года

Вы же на сайте кулинарном -выберете рецепт в поиске "по ингредиентам" .Там и пропорции ,и минимум-максимум,да и отчеты приготовивших для ориентира.

surovets-2020 (автор вопроса) 24 августа 2021 года

Хотела получить рекомендации специалиста.

Алька Екатеринбург 24 августа 2021 года

Так они Вам ответили. Конкретно и полно. Или Вам нужен ответ кандидата наук? Непонятно, какого ответа Вы ещё ждёте... Видно, что Вы весьма далёкий от кухни человек. Тогда по каким критериям Вы определяете специалиста?

surovets-2020 (автор вопроса) 25 августа 2021 года

Ну вот если бы специалист, не имея рецепта под рукой, приступил к консервированию тушеных овощей. Он же знает, сколько уксуса взять. А мне посоветовали мыть овощи и посуду и не использовать уксус. ? перечитать сайт и самой во всем разобраться. Всё это я делаю и без их советов. Не хотят отвечать, не надо. ?ли специалистов нет, или им некогда.

surovets-2020 (автор вопроса) 25 августа 2021 года

Расстояние от кухни не далеко и не близко, так, посредине. Потому и спрашиваю, что не знаю и боюсь ошибиться в самостоятельных выводах. Но на нет и суда нет.

Алиева2012

28 августа 2021 года #

это решение

Если я готовлю без конкретного рецепта, то делаю по вкусу... К примеру обжарили овощи, сложили в казан, чтоб протушить... добавили соль, сахар, уксус... Попробовали и догоняете до тех пор пока Вам будет вкусно. НО стоит учесть, что соли и сахару надо время разойтись в продукте. И когда пробуете на вкусовые качества, то обязательно остудите в ложечке, а потом пробуйте, т. к. горячий продукт не раскроен в полной мере вкус. Когда вкус устраивает раскладываем по банкам и закатываем.

kritikessa

29 августа 2021 года #

это решение

Конечно, есть рецепты салатов, где уксус наливается в банку. Хотя на память их не помню. Поэтому я соглашусь с Алей (Лисой Петровной), найдите по ингредиентам, которые Вас интересуют, рецепт салата, сделайте по указанной технологии и количеству ингредиентов. Скорее всего, там будет технология, где уксус наливают в ёмкость, где все овощи тушатся.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1229

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044