Рубрика Кухни мира

"Хороший чай и добрая душа греют друг друга"

Чай занимает прочное место в Турецком миропонимании и культуре, являясь признаком дружелюбия и расположения собеседника или хозяина, будучи предложенным гостю. Чай пьют много, часто и повсеместно, будь то базар или уличное кафе, или зал ресторана. Читать далее

Техники молекулярной кухни

Молекулярная кухня использует научные достижения для создания невероятных, фантастических блюд и вкусовых сочетаний. Поэтому, молекулярную гастрономию часто называют научной или современной кулинарией - modernist cuisine. Для получения блюд удивительной формы, цвета, консистенции и вкуса используются сверхвысокие или сверхнизкие температуры, давление и специальное оборудование. Это позволяет удивлять посетителей лучших ресторанов планеты съедобными меню, жидким хлебом и вином в газообразном состоянии. Читать далее

Немного истории эстонской национальной кухни

Национальная кухня всегда отражает исторически сложившийся образ жизни народа. Суровая природа Эстонии, скудная каменистая почва и хуторская система хозяйствования не могли не повлиять на характер питания эстонских крестьян. Уклад их жизни был прост и основателен, простой была и пища. Рецепты эстонской кухни не отличаются изысканностью и большим разнообразием, но еда вкусная и, как утверждают специалисты по вопросам питания, полезная для здоровья. Читать далее

Адриано Зумбо

Вы ещё не знакомы с эти милым молодым человеком? Это известнейший австралийский кондитер, чей торт V8 считается самым дорогим тортом в Австралии. То, что творит этот мастер вызывает восхищение не только у публики, но и у суровых критиков. Итак... Разрешите представить: Адриано Зумбо Читать далее

История салата "Оливье"

Люсьен Оливье, младший из трех братьев Оливье, будучи совсем молодым, поехал на заработки в Москву. Как и многие французы, он надеялся применить свои кулинарные способности в стране, всегда с почтением относившейся к французской кухне. Читать далее

Большая диетическая экскурсия: Индия

Индия – страна с загадочной и экзотической для европейцев культурой, а ее кулинарное искусство пропитано духовностью и любовью к жизни. Также, как и в Китае, жители Индии чтят каноны учения о здоровом питании, благодаря которому славятся долголетием и хорошей физической формой. Читать далее

Hummingbird cake

Эти изыскания своеобразный ответ на вопрос нашего замечательного поваренка Лейлы "Я не знаю, почему он так называется, если кто знает - делитесь. Может колибри (HUMMINGBIRD) такими пирогами питается??" Вот я и решила разобраться что же такое Колибри кейк и с чем его едят. Читать далее

Молекулярная кулинария

Благодаря Любе (Клюква в сахаре) мы уже встречались с именем Эрве Тиса в её замечательных рецептах. Мне захотелось побольше узнать об этом "маге" и молекулярной кулинарии и поделится с вами, уважаемые поварята. Читать далее

Венский штрудель – в чем секрет популярности австрийского десерта?

Венский штрудель – один из любимейших десертов не только австрийцев, но и туристов, посещающих Австрию. В наше время практически каждому знакомо это словосочетание. Но что сделало штрудель таким популярным? Конечно же, его нежный вкус! Можно ли сделать что-то подобное дома или обязательно ехать в Австрию? Конечно, можно! Достаточно знать несколько важных тонкостей. Читать далее

Бельгийский шоколад

Бельгийский шоколад славится своим невероятным вкусом. Сочетание необычных продуктов формируется в плитке вкуснейшего шоколада. Перенесёмся в Брюгге - "шоколадный центр" страны. Читать далее

Фугу: информация к самоанализу

История рыбы фугу, как и многие истории о Японии, вот уже несколько веков обрастает самыми мистическими слухами. Кто-то раздувает их, чтобы пощекотать нервы слушателя. А кто-то - чтобы подхлестнуть в себе удовольствие от Красивой Легенды. Ведь именно за Красивую Легенду у нас так любят принимать все японское, что встречают вокруг, - будь то кино, книги, еда, музыка, парфюмерия, мебельный дизайн или философское учение. Чуть ли не каждому второму "нашему", которого я перевожу по работе, не нужна от японцев реальная Япония. Ему хочется, чтобы эти странные азиаты и дальше рассказывали ему чужую сказку о самих себе. Читать далее

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 668 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки