Как загустить соус
Все знают, что загустить соус можно при помощи добавления муки или крахмала. Но с ними сложно: чуть зазеваешься, и образуются комочки. Однако теперь на помощь кулинарам пришло новое поколение загустителей. В качестве примера хочу привести светлый и коричневый загустители для соусов, супов и подливок марки Майзена: их можно засыпать прямо в кипящую жидкость и никогда не будет комочков.
На упаковке указан состав: картофельный крахмал, молочный сахар, мальтодекстрин, рисовая мука, эмульгатор (E 471).
Читать далее
Опубликовала
Тома Медова
