История возникновения блюд
Группы

История возникновения блюд

Предлагаю здесь писать истории возникновения разных блюд: как они возникли, почему их так назвали, их легенды, их первые авторы.
Вступление: открытое Записи в группе видны: всем
Дневник группы 34
Участники 67

Дневник группы:

Американский национальный салат Цезарь (Caesar salad)

Листья салата, тертый пармезан, румяные гренки, яйцо и вустерский соус.[cut]
Вот незамысловатый рецепт блюда, который для американцев и европейцев то же самое, что для нас салат «Оливье». Речь идет о национальном американском салате "Цезарь", которому уже более 80 лет.
Салат с «историческим» названием не имеет никакого отношения к римским императорам, как можно было бы подумать. Читать далее

Опубликовала чиполинка
13 июня 2008, 14:20
  • 14763
  • 15
  • +3

Бефстроганов

Бефстроганов - популярное блюдо из мелких кусочков скобленого или нарезанного мяса в соусе, вошедшее после второй мировой войны в номенклатуру международной ресторанной кухни как "русское блюдо", хотя таковым оно не является. [cut]Впервые это блюдо появилось в конце XIX века и было названо в честь графа Строганова А.Г., известного в научном мире тем, что подарил огромную семейную библиотеку Томскому университету. Читать далее

Опубликовала Очарование
10 июня 2008, 10:28
  • 6853
  • 3
  • +4

Салат "Оливье"

Его кулинарная история восходит в 1860 г, когда французский шеф-повар и владелец парижского трактира высшего разряда "Эрмитаж" Люсьен Оливье впервые предложил своим посетителям изумительного вкуса салат, названный им в свою честь "Оливье". [cut]
Первоначально Оливье и не думал изобретать никакого нового блюда. Но однажды он приготовил свое фирменное блюдо "майонез из дичи". Технология производства этой холодной закуски была непростой. Читать далее

Опубликовала Очарование
9 июня 2008, 15:56
  • 5990
  • 5
  • +6
123
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки