Волшебные ароматы.

Удачно подобранные приправы придают бифштексам особенный вкус.Масло с травами.Очень мелко порубить листики 4 веточек тимьяна,1 пучок петрушки,40 г кервеля,1 веточки розмарина,5 веточек мелиссы.Смешать их с тертой цедрой половины лимона,а затем 250 гр сливочного масла.Запрвить по вкусу солью и перцем.Завернуть в пленку и охладить. Масло с вином.В 125МЛ красного вина добавить очень мелко порубленные 3 луковицы -шалота,веточку тимьяна и почти полностью уварить.Удалить тимьян.Смешать лук со 100гр мягкого сливочного масла,заправить солью и перцем.Хранить масло завернутым в пленку или пергаментную бумагу в прохладном месте.Класть на горячие бифштексы ломтиками. "Рубашка" из зелени.Взбить до образования пены на паровой бане 1 яйцо с солью и перцем.Добавить 8 столовых ложек мелко порубленной зелени,например кервеля,эстрагона,зеленого лука,и 2 стол. ложки панировачных сухарей.Смазать этой смесью бифштекс и запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Горчичная "рубашка".Обжарить бифштекс из вырезки (по4 мин с каждой стороны)в 3 стол.ложках раст. и 1стол .ложке сливочного масла.Посолить,поперчить,плотно завернуть в фольгу и поставить и поставить в теплое место.Развести сок от жаренья125 мл красного вина.Добавить 4 стол.ложки горчичного семени и уварить.Подавать с бифштексами.
  • +9
  • 0
  • 1304
  • 6 марта 2010, 23:38

Дневник группы "Полезные советы"

Комментарии

Пока нет комментариев.
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки