Букет из фруктов своими руками
Ягоды и фигурно нарезанные фрукты насаживаются на остроконечные деревянные шпажки (шампурчики для барбекю).
Для хорошего крепления шампурчик вкалывается не менее, чем на 1/2-2/3 размера ягоды или кусочка фрукта
[cut]
Шоколад (желательно, разных цветов - горький, молочный, белый) или сахарнуюглазурь подогреть на водяной бане до размягчения (ни в коем случае массу излишне не перегревать) и полностью глазуровать насаженные на шпажки ягоды клубники погружением в массу до уровня 2-3 мм шпажки. После глазурования шоколадом сразу погружать глазурованные ягоды в ледяную воду на 20-30 секунд и осушить мягкой салфеткой, затем дать окончательно высохнуть.
После затвердевания глазури (шоколада) украсить с помощью корнетика узорами из подогретого на водяной бане шоколада различных цветов
Венчики "цветов" вырезать из ломтиков ананаса, шарики - из дыни. Посадить на шпажки. Букет украсить листочками
Яблоки разных цветов (зеленые, желтые, красные) разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
Из ломтиков вырезать листочки с кожицей, по краю сделать зубчики.
Насадить на шпажки и сразу окунуть в воду, подкисленную лимонной кислотой или соком лимона (чтобы не темнели). Можно выдержать и в подкисленном растворе коньяка или в сухом вине.
Для большей сохранности и получения красивого декоративного глянца листочки окунуть в теплый подкисленный раствор желатина (вода, желатин, лимонная кислота или сок лимона - сахар не добавлять, но можно влить немного коньяка или сухого вина) и на холоде дать желе застыть на поверхности.
Через 10-20 минут желирование можно повторить для получения на поверхности более толстого глянцевого желейного слоя.
Букет украсить листочками.
Ягоды винограда разных цветов насадить на шпажки и декорировать с помощью корнетика шоколадом и/или сахарной глазурью, как указано выше (см. "Букет из украшенной клубники").
Шприцем введите в каждую виноградину по 2-3 капли коньяка или коньячного сиропа (1:1 коньяк и сахар или фруктоза, взбалтывать до растворения без подогрева, хранить в темноте), и ваш букет станет незабываемым по вкусу. Но учитывайте, что излишек коньяка перебьет вкус винограда.
В состав букета можно включить несколько насаженных на шпажки шоколадных конфет.
материал взят из интернета...
- +29
- 30
- 20759
- 25 апреля 2010, 20:40
Комментарии
21 сентября 2013 года mariana82 #
21 сентября 2013 года Eva Grimm #
31 июля 2010 года Rosia #
26 апреля 2010 года Elvyrka #
26 апреля 2010 года Eva Grimm #
26 апреля 2010 года Мария-Софья #
26 апреля 2010 года Eva Grimm #
или сделает или закажет
26 апреля 2010 года beautiful woman # (модератор)
26 апреля 2010 года Eva Grimm #
26 апреля 2010 года Ируня # (модератор)
26 апреля 2010 года Eva Grimm #
Присоединяйся
26 апреля 2010 года Ируня # (модератор)
26 апреля 2010 года Eva Grimm #
25 апреля 2010 года asesia2007 #
25 апреля 2010 года Eva Grimm #
25 апреля 2010 года Молчунья #
25 апреля 2010 года Eva Grimm #
25 апреля 2010 года Iuliia #
25 апреля 2010 года Eva Grimm #
25 апреля 2010 года lelika # (модератор)
Машунь, дай ссылочку на сайт, плиз!!
25 апреля 2010 года Eva Grimm #
Кинула в личку
26 апреля 2010 года lelika # (модератор)
25 апреля 2010 года swetik-semizwetik #
25 апреля 2010 года Eva Grimm #
25 апреля 2010 года ksenia010280 #
25 апреля 2010 года Eva Grimm #
только не могу решить какой
25 апреля 2010 года Лисенок #
Нет-ИСКУСИТЕЛЬНИЦА!!!
25 апреля 2010 года Eva Grimm #
тык это ж не я делала
а вообще к майским букетик на дачу сделаю
25 апреля 2010 года Лисенок #
25 апреля 2010 года Eva Grimm #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: