что нельзя есть весной?

Как помочь
Начните с двух-трех |||несладких||| дней в неделю

+Вводите в рацион цельные крупы. Они содержат целый букет витаминов группы В, а также минеральные вещества. Сохраняются в крупах витамины отлично, что особенно ценно в весеннее время.

+Варите крупяные и овощные блюда в кастрюле с хорошо пригнанной крышкой, не допуская бурного кипения. Подавайте на стол свежесваренными, чтобы сохранить основную часть витаминов

Мясные полуфабрикаты

К ним можно смело отнести почти все виды колбас, кроме сырокопченой, сосиски, ветчину. Многие из них содержат весьма небольшое количество мяса и много крахмала и других наполнителей

Кроме того, пищевые добавки и усилители вкуса мешают усвоению витаминов В1, В6, В12, С, солей фолиевой кислоты и холина. А все эти вещества очень важны для памяти.

Как помочь

+Увеличьте в меню количество печени, яиц и рыбы.

Любимыми блюдами должны стать соя, фасоль, цветная капуста, грибы, икра. В этих продуктах много фолиевой кислоты.

Маринованные огурцы и корейская морковка

Многие считают их полноценной заменой овощам и потому обходятся без натуральных салатов. Эта привычка может дорого обойтись в конце зимы, когда соленые или маринованные огурцы, содержащие уксус и соль, лишний раз раздражают слизистую желудка, особенно уязвимую в этот период. Избыток соли мешает усвоению многих витаминов, поскольку организм требует после них обильного питья, а это усиливает вымывание водорастворимых веществ через почки.

Что же касается салата из моркови, то это ценный источник каротина — вещества, из которого в организме образуется витамин А. Однако при длительном хранении количество этого ценного компонента в моркови стремительно убывает, а при соприкосновении с железом, когда морковку трут на терке, и хранении на свету вообще падает до минимума.
Тем не менее обеспечить организм витамином А все-таки необходимо. В последнее время его называют |||витамином иммунитета|||. Он укрепляет клетки слизистой, через которую вирусы гриппа и других инфекций попадают в организм.

Как помочь

+Добавьте к овощам жиры (например, заправьте их сметаной), это значительно улучшает усвоение каротина. Из мелко натертой морковки со сметаной или сливками, а также из моркови, тушеной с маслом, вы получите больше бета-каротина, чем из сырой.

+Чтобы насытить организм витамином А, вы не должны забывать о печени, сливочном масле, сливках, сыре, яичном желтке, рыбьем жире.

Каротином богаты также красная садовая рябина, черемша, сладкий перец, помидоры, тыква, зеленый лук, щавель, шпинат, петрушка, салат, абрикосы, терн, хурма, плоды шиповника и облепихи.[x]19:32 06.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

Удалено создателем темы