Опубликовала сопка в группе ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО КУЛИНАРИИ.
заготовка крапивы на зиму для зеленых щей
Лет 15 назад мы очень небогато жили... Дачи,естественно не было, родственников где-нибудь в деревенька средней полосы- тоже.А живу я на Кольском полуострове-10 месяцев зимы,остальное-лето! Поэтому приспосабливались мы к жизни, как могли.И одна знакомая научила меня заготавливать в банки крапиву на зеленые щи. Итак!
Собираем молодую крапиву.Складываем в большую кастрюлю с кипящей водой,прогрелось, не доводя до кипения- отцеживаем.Как немного остыла наша крапивка- нарезаем!дальше-два варианта-заморозить или законсервировать.Замороженную используем для подливок и супов-пюре.А законсервированную - только для зеленых щей, поскольку продукт с уксусом.Как консервируют?В кипящую воду выкладываем нарезанную крапиву,добавляем соль,сахар и уксус.Моя норма, как на помидоры и огурцы-на два литра воды-две столовые ложки соли с горкой, сахара тоже две, но без горки, а уксусной эссенции-тоже две.Моя подруга, которая теперь тоже делает такую заготовку, уксусной эссенции кладет три ложки.Закипело - и по банкам.Я ничего не стерилизую-стоит отлично! Крапиву потом добавляем в уже приготовленные щи.
Процесс не фотографировала, не думала, что пригодится...А вот баночки у меня уже стоят...
Собираем молодую крапиву.Складываем в большую кастрюлю с кипящей водой,прогрелось, не доводя до кипения- отцеживаем.Как немного остыла наша крапивка- нарезаем!дальше-два варианта-заморозить или законсервировать.Замороженную используем для подливок и супов-пюре.А законсервированную - только для зеленых щей, поскольку продукт с уксусом.Как консервируют?В кипящую воду выкладываем нарезанную крапиву,добавляем соль,сахар и уксус.Моя норма, как на помидоры и огурцы-на два литра воды-две столовые ложки соли с горкой, сахара тоже две, но без горки, а уксусной эссенции-тоже две.Моя подруга, которая теперь тоже делает такую заготовку, уксусной эссенции кладет три ложки.Закипело - и по банкам.Я ничего не стерилизую-стоит отлично! Крапиву потом добавляем в уже приготовленные щи.
Процесс не фотографировала, не думала, что пригодится...А вот баночки у меня уже стоят...
- +18
- 7
- 15088
- 23 июня 2010, 14:41
Комментарии
1 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
4 мая 2011 года сопка #
26 июня 2010 года lelika # (модератор)
26 июня 2010 года сопка #
23 июня 2010 года Мусита #
Ой, а крапивы на 2 литра воды сколько надо?[x]15:09 23.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
23 июня 2010 года сопка #
24 июня 2010 года Мусита #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: