Бастурма в домашних условиях
![Бастурма в домашних условиях Бастурма в домашних условиях](/data/cache/2063-710x550.jpg)
![](http://www.node2.povarenok.ru/i/smiles/1.gif)
1 кг говядины
2 стакана (по 30 г) чамана
2 стакана (по 30 г) красного перца
2 стакана (по 30 г) черного перца
1 головка чеснока
2 стакана соли
![](/images/users/15_01_08/small/2047.jpg)
Говядину промыть, снять пленки.
![](/images/users/15_01_08/small/2048.jpg)
![](/images/users/15_01_08/small/2049.jpg)
10 дней держать с холодильнике в соли.
![](/images/users/15_01_08/small/2052.jpg)
![](/images/users/15_01_08/small/2053.jpg)
![](/images/users/15_01_08/small/2054.jpg)
Через 10 дней говядину опустить в холодную воду и держать 2 дня.
![](/images/users/15_01_08/small/2055.jpg)
Через 2 дня дать воде стечь и оставить при комнатной температуре 4 дня.
![](/images/users/15_01_08/small/2056.jpg)
![](/images/users/15_01_08/small/2057.jpg)
![](/images/users/15_01_08/small/2058.jpg)
Через 4 дня подготовить приправы, смешать их и обвалять в них мясо.
![](/images/users/15_01_08/small/2059.jpg)
Хранить мясо при комнатной температуре 4 дня.
![](/images/users/15_01_08/small/2060.jpg)
Через 4 дня мясо готово.
![](/images/users/15_01_08/small/2061.jpg)
![](/images/users/15_01_08/small/2062.jpg)
MyJane.ru
Рецепт от читателей: Александров Николай
- +19
- 18
- 39747
- 15 января 2008, 12:54
Комментарии
7 июня 2013 года Alibinka #
5 августа 2008 года nadia #
4 июня 2008 года DAISY # (модератор)
4 июня 2008 года DAISY # (модератор)
4 июня 2008 года Jane # (администратор)
4 июня 2008 года DAISY # (модератор)
4 июня 2008 года Jane # (администратор)
19 мая 2008 года oliva7777 #
21 марта 2008 года Ттатьяна #
21 марта 2008 года Jane # (администратор)
Чаман еще называют шамбалой, греческим пожитником, фенигрековской травой, донником. Чаман - это смесь пряностей, названная по имени главного компонента.
Пряность с терпким горьковатым вкусом и уникальным запахом. Она придает блюдам ореховый привкус.
5 августа 2008 года nadia #
21 марта 2008 года Jane # (администратор)
18 января 2008 года anelli75 #
18 января 2008 года Jane # (администратор)
мне эта бастурма нравится намного больше, мясо получается мягкое, острое и пряное, а в магазине не угадаешь, можно кусок жвачки купить
30 января 2008 года trustby #
30 января 2008 года Jane # (администратор)
30 января 2008 года trustby #
вот перееду в москву.. так сразу заскочу
30 января 2008 года Jane # (администратор)
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: