Насекомые на нашем столе

Не желаете попробовать жареную саранчу? Или, может быть, пассерованную гусеницу? Нет? Напрасно! В Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) на полном серьезе считают, что подобную пищу давно уже пора ввести в рацион европейцев. Ведь она такая питательная и полезная, а самое главное - дешевая. Или вовсе бесплатная. Чем не решение мирового продовольственного кризиса? [cut]

Для начала хотим вас немного озадачить. Каждый из нас, сам того не зная, давно уже употребляет в пищу насекомых. Есть такой пищевой краситель Е-120 с красивым названием кошениль. Он входит в состав множества продуктов питания - начиная от колбасы и заканчивая безалкогольными напитками. Так вот, этот самый кошениль есть не что иное, как переработанные червяки. Но беспокоиться не стоит. Для здоровья эта добавка безопасна, поэтому разрешена во всем мире.

Справились с брезгливостью? Тогда пора делать шаг дальше и более активно использовать насекомых в ежедневном рационе, уверены в ФАО. Любопытно, что еще пару лет назад ООН рекомендовала употреблять этот "деликатес" в пищу только жителям бедных стран. Но после того как в мире разразился продовольственный кризис, подобные советы услышали и западные потребители. Эксперты ФАО убеждают европейцев, что насекомые - бесплатный источник витаминов и минералов. А в высушенном виде и вовсе представляют собой чистый белок. Одним словом, очень полезная пища. Все бы хорошо, да только потребители вряд ли оценят такую заботу о своем здоровье.

- Если в Париже откроется китайский ресторан, в котором будут подавать подобную еду, то его, скорее всего, будут посещать сами же китайцы, а вовсе не европейцы, - полагает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Александр Иванов.

Ведь насекомые могут быть небезопасными для европейского желудка. Кто знает, что за токсины содержатся в каком-нибудь китайском кузнечике? Азиаты, может быть, их и "переваривают", а вот французы или немцы - нет. У энтомофагии - так по-научному называется поедание насекомых - есть еще один минус. Чисто экономический. Это в Таиланде или Камбодже жуки и саранча стоят копейки (и то - для местных жителей), а на Западе это дорогой деликатес. Кроме того, не каждая страна приветствует продажу съедобных насекомых. Так, например, недавно в Барселоне закрыли знаменитый рынок "Бокерия", на котором торговали живыми гусеницами, муравьями и сверчками. Причина - отсутствие закона, регламентирующего продажу беспозвоночных в качестве еды.

В России подобную экзотику в ресторанах пока не подают. Исключение составляет разве что блюдо "Гнездо скорпиона", предлагаемое в одном из столичных ресторанов. Оно представляет собой поднос, на котором десяток обжаренных скорпионов соседствуют с китайской рисовой лапшой. Можно ли есть членистоногих тварей или они присутствуют в блюде "для красоты", автор этих строк, увы, не знает.

по материалам www.inauka.ru