Новогоднее застолье 2011

В этом году как-то очень правильно организовался у меня стол. Поэтому решила записать, чтобы воспользоваться в следующие годы этими записями.[cut]
Встречали с мужем вдвоём. Еды хватило на всю новогоднюю ночь (естественно!), и на всё 1 января с походом.
Ничто не успело испортиться, так что и сыты-пьяны, и выбрасывать ничего не пришлось.
1. Закуска из мяса курицы и зелёного горошка http://elenita.povarenok.ru/book/showTip/4793/ (только почему-то сейчас эта заметка не открывается, глючит что-то). Указанное количество помещается в один из 2 моих стекляных салатников (в принципе, поместилось бы и раза в полтора больше) . Лучше этой закуске дать настояться минут 30.
2. Винегрет. Количество и пропорции ингредиентов подбирались не по какому-то принципу, а по имеющемуся количеству каждого компонента и количеству едоков (нас с мужем двое).
Картофель 200 г
Свёкла 125 г
Морковь 100 г
Солёный огурец 75 г
Зелёный лук 50 г
Зелень 10 г
Оливковое масло 1 ст.л
Продсолнечное масло нерафинированное 1 ст.л.
Заправка http://elenita.povarenok.ru/book/showTip/7947/ (тоже почему-то не открывается, глюк напал)2 ст.л.
Свёклу и морковь варила не до абсолютной мягкости, а до слегка хрустящего состояния (указан вес сырых овощей, сколько они весили после варки - не знаю). Свёклу перед тем, как смешать с остальными ингредиентами, заправить оливковым маслом (у меня EV, но можно заменить чем-нибудь попроще). Потом смешать все нарезанные ингредиенты для винегрета и заправить заправкой и подсолнечным маслом. Количество - поместилось во второй стеклянный салатник, тоже не впритык. Таким образом, ёмкость этих моих салатников - на 3-4 гостей каждый .
3. Салат-экспромт из свёклы, чеснока и сыра, подавался в стаканах 302 мл, купленных недавно и как раз я их обновила теперь.

Свёкла 150 г
Чеснок 5 г
Сыр 50 г
Зелень 10 г
Заправка http://elenita.povarenok.ru/book/showTip/7947/ 2 ст.л.
Свёклу потереть на крупной тёрке, смешать с чесноком (мелко порубить или через чеснокодавку пропустить), заправить заправкой. Положить в бокалы (2 шт.). Сверху - натёртый сыр. Посыпать зеленью.
Салатик вкусный очень. Заправка совсем не кажется острой, хотя, когда готовила, уксусный запах выедал глаза. Единственное - большое количество чеснока делает его не очень пригодным под шампанское. Лучше к водочке его.
А вот самая первая закуска из курицы - к шампанскому идеально по вкусу подходит. Ну, икра, конечно, тоже к шампанскому вне конкуренции
4. Красная рыбка домашнего посола (количество не успела померить, муж разделывал и солил).
5. Сыр нарезанный.
6. Икра красная.
В последний момент вспомнила, что не закуплена колбаса (и ничего для мясной нарезки) и мясо для горячего.
Подумали, что курочка на горчее будет (панированная и уже поджаренная курочка была в морозилке). Но в новогоднюю ночь, когда дело дошло до горячего, единогласно решили, что горячего уже не хотим. Так и обошлись холодными закусками. А потом - кофе с тортиком.
Перечитала это описание - в нём стол выглядит каким-то небогатым. Но в реале оказалось вполне достаточно. И очень вкусно. И настроение было какое-то необычно умиротворённое. Хотя платье натягивала и сыр нарезала уже во время выступления президента, но эта спешка почему-то не раздражала, а веселила. И выпить, пока били куранты, успели