О шпинате

Шпинат на здоровье[cut]
О том, что шпинат полезен, – знают все. Но не все знают, как воспользоваться этой пользой.
О том, что шпинат полезен, миру рассказывал еще Авиценна. В Европе шпинат был очень популярен уже в XVI веке. Там из его семян делали муку и пекли полезный хлеб. А в России шпинат стал известен лишь в середине XVIII века. Известен, но не сказать, что популярен. Даже сегодня при всех плюсах этого овощного растения его мало кто использует. Хотя он может сыграть значительную роль в правильном питании. В чем же его чудодейственность?


Женщинам, которые следят за своим здоровьем, хорошо известно, что любые процедуры по оздоровлению лучше всего начинать с очищения. Легких путей в этом вопросе женщины обычно не ищут — покупают программы по очищению, состоящие из каких-то спрессованных таблеток, капель и прочее, делают клизмы, голодают на кефире. Но организм можно очистить гораздо проще. С помощью шпината. Ведь и назвали его утонченные французы «метлой желудка» за это его качество. Исследованиями доказано, что шпинат помогает выводить из организма шлаки. Правда, есть блюда из шпината нужно сразу после приготовления, потому что при хранении в шпинате образуются вредные для организма азотистые соли. Размороженные листья шпината также, как и свежие, не стоит хранить долго. При этом ценно то, что шпинат в консервированном виде сохраняет свои полезные свойства.
Спортивным женщинам, желающим подчеркнуть красоту своих мышц, шпинат, по заверениям шведских ученых из Каролинского института, также придет на помощь. По результатам медицинского исследования оказалось, что при ежедневном употреблении шпината (грамм по 300) мышечная масса наращивается буквально на глазах даже при минимальных физических нагрузках. Шпинат используется в лечении как представителями народной медицины, так и традиционной. Например, существует немало пищевых добавок на основе шпината. А водный настой шпината употребляют при болезнях горла и дыхательных путей. Сок шпината используют для лечения желудочных заболеваний. Считается, что он благотворно действует на десны. Это особенно ценно для здоровья женщины, ведь риск заболевания десен у женщин выше и связан с различными гормональными перестройками (беременность, менопауза и т.д.). Также специалисты подтверждают, что шпинат предупреждает малокровие и опухолевые заболевания. Включать в питание шпинат рекомендуют при лечении туберкулеза, гипертонии, анемии, при заболеваниях нервной системы, переутомлениях и сахарном диабете. Как составляющая правильного питания шпинат важен тем, что богат аскорбиновой кислотой, каротином, витаминами, белками, железом, фосфором и кальцием. Но, как и у любого вещества, обладающего целебными свойствами, у него есть свои противопоказания — шпинат не рекомендуют включать в питание при почечнокаменной болезни, нефритах, подагре, заболеваниях двенадцатиперстной кишки, печени и желчного пузыря.


У нас на столе шпинат — довольно редкий овощ. Это скорее привилегия людей, обожающих выращивать зелень и овощи на своих огородах. А чтобы выбрать шпинат на рынке и не разочароваться в этом овоще, нужно выбирать такой сорт шпината, у которого крупные, мясистые листья, по цвету темно-зеленые, а у корней чуть розоватые. Выбрав нужный овощ, приходит время штудировать кулинарные книги. И тогда легко можно будет убедиться, что из шпината можно приготовить тысяча и одно блюдо — и салат, и суп, и запеканку, и оладьи…

Источник - интернет