Как поджарить лук без масла - инструкция !

Как поджарить лук без масла - инструкция!

Инструкцию нашла в статье на сайте поваренок. разместил пользователь yamala, называется "10 секретов вкусного лука"
+ публикую здесь вопросы пользователей в моих рецептах на эту тему и мои ответы.

"Тот, кто следит за своим весом, не обязан отказываться от жареного лука. Его можно пожарить не в масле, а в воде! Ставим сковороду на средний огонь, мелко нарезаем лук, добавляем в нагретую сковороду и помешиваем, пока лук не выпустит сок. Продолжаем помешивать. Если жидкости недостаточно, можно добавить столовую ложку воды. Набравшись терпения, продолжаем помешивать: через десять минут в сковороде будет горка коричневатого лука, необычайно вкусного и ароматного, к тому же приготовленного без единой капли масла"

Вот такой лук получается без масла, ни по вкусу, ни по цвету не проигрывает обычному жаренному на масле. Пользуюсь этим методом, с тех пор, как узнала, и всегда получается!



Дальше мои комментарии:

"Если в процессе лук у вас немного пригорел, сильно он не пригорит, если будете непрерывно помешивать и постоянно следить за огнем и изменениями цвета лука - налейте водички и размешайте то, что пригорело, это просто луковый сок, который поджарился. он смешается с остальным луком."

"вобщем, основное отличие от тушеного лука в жидкости здесь в том, что жидкости добавляется гораздо меньше, совсем каплю. и на том этапе, когда лук уже приобретет слегка золотистый оттенок, только чтобы он не пригорел. лучше накрыть крышкой, чтобы он жарился как бы в собственном соку. я жарю таким образом не только лук, но и овощи, мясо."

вопрос пользователя: оригинально, это получается лук сначала тушится, потом обжаривается на сухой сковороде?
мой ответ: нет, все наооборот сначала на сухой сковороде - под крышкой. на этом этапе он выделяет собственный сок. и в нем жарится. в луке ведь тоже содержатся свои масла. дальше, когда собственных ресурсов лука перестает хватать, подливаем чуть жидкости, ок. стол. ложки на головку лука, и опять на очень медленном огне, периодически помешивая, не слишком часто. это только кажется сложно, попробуйте, после первого же раза станет ясно, когда подливать воды, когда он готов и т. д.

Надеюсь мой опыт поможет вам сделать еще шаг на пути к здоровью!

Если понравилась инструкция - здесь рецепт хлебушка с жареным луком. /recipes/show/61919
  • +27
  • 12
  • 54041
  • 5 декабря 2011, 21:17

Дневник Delfaniya

Комментарии

Интересный способ, надо попробовать!
На здоровье !
Очень интересный способ приготовления!
спасибо, буду рада, если пригодится !!
Очень интересная статья, но скажите подойдет обычная сковорода или нужна с антипригарным покрытием?
я долгое время жарила на обычной металлической сковороде без тефлона, и все получалось. просто попробуйте , это совсем недолго
Спасибо, попробуем !
О! Спасибо! Попробую...
попробуйте, буду рада, если пригодится
Согласна с Мариной полностью.
Спасибо за совет! Мало ли, вдруг когда пригодится.
спасибо, надеюсь, пригодится !
Лука , жареного на масле не боюсь, но все равно с интересом почитала статью. ( Чувствуется научный подход- базис из знаний + надстройка из опыта )
спасибо , рада, что понравилось
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки