Личный дневник пользователя alice_in_wonderland
Делаем привычные блюда более диетическими
Мне кажется, что если подойти к любимым блюдам (даже самым калорийным) с фантазией, то даже самую калорийную еду можно сделать диетической.
Я попробовала сделать рагу из говядины, картофеля и овощей таким образом:
- Отварила до полуготовности 0,5 кг мяса говядины (одним куском). Нюансы: мясо бросаем в кипящую воду, обязательно кладем туда же половину морковки, луковицу, лавровый лист и черный перец. Когда мясо варится в таком бульоне, получается очень ароматно.
- Обжарила на оливковом масле порезанный картофель (быстро обжарила на сильном огне), после чего залила его водой, добавила измельченный лук и оставила тушиться.
- Когда картофель стал "подходить", я высыпала в ту же сковороду пакет замороженных овощей (можно выбрать смесь на любой вкус - я взяла "Паприкаш").
- Сваренное до полуготовности мясо я достала из кастрюли и порезала крупными кубиками (2х1 см примерно). Добавила все это в сковороду к картофелю с овощами. Помним, что мясо и картофель на этом этапе находятся в состоянии "за 5-10 минут до готовности".
- Потом можно добавить соль, специи по вкусу, немного натурально сваренного соевого соуса. В случае с овощами бывает также очень вкусно, если добавить половину чайной ложки сахара в рагу. Это неожиданно, но очень хорошо влияет на вкус блюда.
Таким образом, мы получаем традиционное по вкусу мясное рагу, в котором нет никаких "обжарок", все сварено-потушено и содержит минимум калорий.
Я попробовала сделать рагу из говядины, картофеля и овощей таким образом:
- Отварила до полуготовности 0,5 кг мяса говядины (одним куском). Нюансы: мясо бросаем в кипящую воду, обязательно кладем туда же половину морковки, луковицу, лавровый лист и черный перец. Когда мясо варится в таком бульоне, получается очень ароматно.
- Обжарила на оливковом масле порезанный картофель (быстро обжарила на сильном огне), после чего залила его водой, добавила измельченный лук и оставила тушиться.
- Когда картофель стал "подходить", я высыпала в ту же сковороду пакет замороженных овощей (можно выбрать смесь на любой вкус - я взяла "Паприкаш").
- Сваренное до полуготовности мясо я достала из кастрюли и порезала крупными кубиками (2х1 см примерно). Добавила все это в сковороду к картофелю с овощами. Помним, что мясо и картофель на этом этапе находятся в состоянии "за 5-10 минут до готовности".
- Потом можно добавить соль, специи по вкусу, немного натурально сваренного соевого соуса. В случае с овощами бывает также очень вкусно, если добавить половину чайной ложки сахара в рагу. Это неожиданно, но очень хорошо влияет на вкус блюда.
Таким образом, мы получаем традиционное по вкусу мясное рагу, в котором нет никаких "обжарок", все сварено-потушено и содержит минимум калорий.
- +11
- 2
- 998
- 27 апреля 2012, 3:30
Комментарии
27 апреля 2012 года Altani deleted #
6 мая 2012 года alice_in_wonderland #
Картофель я обжаривала довольно крупными ломтиками, на сильном огне, активно помешивая лопаткой и в течение 1-2 минут максимум. Масла очень мало.
Зачем - так создается подобие корочки, в результате картофель получается румяным и сочным
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: